清明前後，無論貧富都要吃“地上3寶”，一口春天，寓意年年有餘

清明前後，無論貧富都要吃“地上3寶”，一口春天，寓意年年有餘！

再過幾天，就是清明節了，清明節前後，正是野菜最旺盛的時候，地上長的，樹上掛的，水裡遊的，各種數不勝數，都讓人垂涎不已，這些野味的食用期都很短，要是不懂吃就虧大了。

1、清明菜

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清明前後，要說必吃的野菜，那無疑是清明菜了，顧名思義，清明菜只有在清明節前後才有採摘，是一種很好吃的野菜，不僅營養豐富，還有一定的保健功效，深受大家的喜愛。其中與糯米和粘米做的清明粑，真的是太好吃了，是民間無論貧富都要吃的春天美食。

2、春筍

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春筍是從竹子的根狀莖上發出的幼嫩的發育芽，一經長出地面就砍下作為一種蔬菜，春筍生長破土成為竹子的速度非常快，食用的期間很短，是屬於較珍貴的一種天然野蔬。春筍的食用方法很多，可以直接炒食、涼拌、熬湯、熬粥均可，味道獨特，營養豐富，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，防便秘，有預防大腸癌的功效，還是肥胖者的佳品。

3、蕨菜

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蕨菜是一種多年生的野味蔬菜，在各地的山坡上均有生長，在燒過的土地上生長最為茂密，是無任何汙染的綠色野菜，自古以來，蕨菜就被譽為“野菜之王”，營養豐富，清涼爽口，是難得的上乘酒料。不過在食用前一定要開水煮一分鐘，再用清水泡半個小時再食用。

以上三種野菜都是非常珍貴的天然美味，也是春天的應季野菜，可以說是“地上三寶”，不僅味道鮮美，而且營養豐富。清明前後，無論貧富都要吃“地上3寶”，俗話是：一年之計在於春，春天吃一些天然野蔬，寓意年年有餘。

各位朋友，你們家鄉有清明菜、蕨菜和春筍嗎？它們季節性很強，再不吃就老了，若家鄉有，寧願少吃肉，也要嘗一嘗這3種天然美味，千萬別錯過哦。