如果凍般嫩滑，入口即化，妥妥的又治癒了一幫不愛吃雞蛋的寶寶

深秋季節，樹葉飄落，小草小花開始變黃枯萎，這樣的季節總讓人覺得有些淒涼，有種想家的感覺，總會想起那一碗熱騰騰的雞蛋羹，帶著媽媽的味道，小時候的味道。

自從離家工作在外，自己學了做雞蛋羹，開始的時候不是太老，就是水蛋分離，或者有小孔孔。慢慢就一次比一次好，現在已為人母的我做起雞蛋羹如魚得水

雞蛋羹鬆軟味香，是寶寶輔食中的必備，而且不愛吃雞蛋的寶寶，也不會拒絕。但是好多姐妹做出來的就如當初的我，確實雞蛋羹看似簡單，卻有好多小技巧藏在裡面呢，今天我就把我私藏的秘訣告訴姐妹們，絕對可以和飯店大廚做的相媲美

這樣做雞蛋羹光滑如鏡，口感如果凍般嫩滑，入口即化，妥妥的又治癒了一幫不愛吃雞蛋的寶寶。

重要的幾點我總結了下

1水

水的比例一定要掌握好，太少容易成塊，口感特別硬，太多容易水蛋分離，或者直接成雞蛋湯了。最佳比例是1：1，一定要用溫水，一定要用溫水，一定溫水

2攪拌

雞蛋一定要攪拌均勻，蛋清到黃完全融合

3過篩去除浮沫

雞蛋羹細嫩軟滑一定要過篩，去除浮沫，這樣就可以把空氣排出，要不做出的雞蛋羹表面容易坑坑窪窪

4蒸雞蛋羹時要蓋上耐高溫保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞。或者蓋一個大點的盤子，這樣受熱均勻，也避免水蒸氣流入雞蛋羹裡造成小孔。一定要用耐高溫保鮮膜哦，普通的不行哦。

5水開後上鍋蒸，大概七八分鐘關火，不要立即開啟鍋，悶兩三分鐘，一定要計時，時間太久就會變老，太短沒有蒸熟。嫩滑的雞蛋羹出鍋了。

6一週以上寶寶可以加生抽調味。

大家學會了嗎？感謝閱讀，請關注【愛輔食】，我會每天為大家分享各種寶寶輔食！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、評論、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法和美食，一定要給小編留言，育兒路上一起前行