吃火鍋時，服務員為何總能及時過來撤盤子，原來有這些“小心機”

我國可謂是一個美食文化非常濃厚的大國，幾乎無論是走到哪裡，都有非常多的菜可以供我們選擇，畢竟每個人的喜好不一樣，即使是同一種食材，在人們的手中幾乎也可以做出多種不同的味道來，以此來適應大家不同的喜好，就比如冬天的火鍋吧。

說起火鍋，相信在冬天沒有誰是不喜歡吃火鍋的，畢竟冬天這麼寒冷，吃火鍋可以說是最好的選擇了，不僅可以讓自己的胃得到滿足，而且還非常的有氛圍，適合和家人或者是和自己的好朋友一起去吃，總之，一鍋完美的火鍋給人帶來的幸福感是非常的充足的。

相信大家在吃火鍋的時候就會發現一個小細節，那就是吃火鍋的時候服務員收盤子的速度那是相當了得的，幾乎只要看見盤子空了，立馬就會過來幫你撤走盤子，對於這樣的速度，相信大家在吃火鍋的時候還是比較滿意的，畢竟空盤子如果放在桌子上確實比較礙眼，因此能夠及時撤走是比較好的，但是除了這些我們所能想到的幾個方面以外，其實服務員撤走盤子還有這些意思，下面就讓我們一起來揭秘一下這其中的秘密吧。

首先撤空盤子是為了週轉，相信大家會發現，在火鍋店裡，生意好的時候顧客是特別多的，特別是旺季的時候，幾乎每一桌都是滿的，而此時處於用餐高峰期的時候，一家火鍋店難免不會發生盤子不夠用的情況，因此及時的撤走顧客的盤子就是最好的一個解決辦法。

第二就是為了保持桌面整潔，大家都知道，一家餐廳要想回頭客多，那麼除了基本的食物要非常的好吃以外，環境衛生也是非常重要的，而我們在吃火鍋的時候最注重的就是桌面的衛生了，因此及時將盤子撤走就可以很好的保持桌面的衛生，或者是放到不礙事的地方，不然的話空盤子多了，就會嚴重影響到顧客的體驗，吃東西的時候也不太方便，導致桌面看起來非常的擁擠，所以這時候服務員就會為大家清理一下空盤。

第三個就是為了讓顧客加菜。一般我們在吃火鍋的時候，往往不知道店家菜的量有多大，也不知道自己能夠吃多少，因此一開始就不會點太多，畢竟如果覺得不夠吃的話是可以加菜的，而服務員如果把空盤子撤走了，那麼在菜不多的情況下，食物看起來就感覺非常的少，因此這時候難免就會有一些顧客會選擇加一些菜。

最後還有一個比較隱晦的點就是為了提醒顧客用餐時間，因為像火鍋店這樣的地方，往往是有一定的侷限性的，雖然店面夠大，但是一頓火鍋下來客人的用餐時間一般也是比較長的，所以在生意特別火爆的時候，來吃火鍋的人就會特別多，因此排隊等候的人也會相對來說要多一些，因此服務員把桌面的盤子撤走顯得空蕩蕩的時候，顧客也就會意識到自己該走了，所以這也算是其中一個比較隱晦的提醒了。吃火鍋時，服務員為何總能及時過來撤盤子，原來有這些“小心機”