拔絲香蕉簡單做法，拔絲關鍵看糖放多少，絲不長也好吃

魯菜中有很多菜都有拔絲這個技能，能拔絲的菜一般都很不容易做，不熟練到一定程度，拔絲失敗的可能極高，就算成功了，拔出的絲也有長有短，口感吃起來也完全不一樣。

這次，我也大膽嘗試了一次拔絲，選的是比較簡單的做法，做簡單的拔絲小甜點——拔絲香蕉。至於拔絲的效果，大家往下看就知道了。

準備食材：香蕉、雞蛋

調味品：白糖、澱粉

具體做法：

1、準備一根香蕉，將香蕉剝皮之後切成較厚的小圓墩

2、準備一個盤子，在盤子上撒上幹澱粉

3、將切好的香蕉塊放到盤子裡，每一個都要密實的裹上澱粉

4、在準備一個空碗，倒上澱粉，打進一個雞蛋，攪拌均勻

5、澱粉和雞蛋減半均勻後，將裹滿澱粉的香蕉塊放進蛋液裡過一圈，粘滿蛋液後放在盤子裡備用

6、熱鍋倒油，油 溫五成熱的時候，將香蕉塊下鍋，在油鍋內滾幾圈即可，香蕉比較軟，火要開小火，不然容易糊

7、鍋洗乾淨後，倒入適量白糖，具體的量根據香蕉的數量來定，倒入白糖後加少許水，開小火慢慢熬，湯水開始起泡之後用鏟子慢慢攪動，直到鍋中的糖水熬成焦黃色

8、糖水熬成焦黃色後，將炸好的香蕉塊下鍋，輕輕的用鏟子翻幾下即可出鍋

9、可以看到珂珂做的拔絲香蕉還是有拔出少許的絲的……沒有拉成長絲應該是白糖放得不夠多，大家做的時候要注意哦~

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