《花椒炒牛肉》和《烤粉腸》都很美味，你喜歡哪一道！

大家好，我是本號的小編，很感謝大家百忙之中開啟小編的文章，今天小編要給大家分享的美食，《花椒炒牛肉》和《烤粉腸》對於今天的菜非常的美味可口，喜歡的朋友可以。跟著小編一起來學習和製作！

《花椒炒牛肉》花椒芽是花椒樹的嫩芽，是雲南人餐桌上必不可少的美食，炸花椒葉，花椒芽炒肉，花椒芽炒蛋都是很有特色的雲南家常菜，花椒葉牙有花椒特有的香氣，同時因為還比較脆，那有代辦的嗎，相馬偉也不會那麼的突出，用來炒肉也是超級好吃的，下面一起來看一下這道菜的主料，首先，我們準備花椒芽適量，牛裡脊肉300克，然後再來看一下輔料，大蔥一根，生薑三片，甜麵醬一勺，蠔油一勺，味極鮮適量，料酒適量，澱粉兩勺，鹽適量，然後我們再來看一下花椒芽，炒牛肉的做法步驟

首先我們把所有的食材都準備好，然後我們再把大蔥洗乾淨些，切成段，然後我們再把生薑切成絲兒，然後我們再把牛肉切成絲，放到盤子中備用。然後我們把牛肉加入適量的料酒，然後一點點的味極鮮一勺蠔油，然後加入少許的鹽，然後再加入兩勺澱粉，再抓勻醃製十分鐘，然後醃製牛肉的時候處理花椒芽，仔細地選擇選擇喜花嬌雅，然後如果上面有黑色的大字，一定要剪出來，不然會吃，會吃的時候會傷到嘴巴的。

然後我沒法摘好的花椒葉用水沖洗幾遍，然後我們再把它瀝乾水分備用，然後我們再把鍋中放入油等鍋裡的油剎蓋，燒到七成熱左右的時候，我們把牛肉絲放到鍋裡面炒散，然後我們再把牛肉絲炒變色之後，然後我們把它盛到盤子裡面，然後我們把鍋裡剩餘的底油，再放入薑絲和大蔥，炒出香味之後再下入牛肉絲，翻炒均勻，然後再加入一勺甜麵醬，

然後再扔鍋鏟子，翻炒均勻，再下入花椒葉。然後用鍋鏟快速地顛勺然後翻炒均勻花椒葉斷生就可以出國了出國前一定要嘗一下鹹淡因為醃製的時候加了鹽然後又放了蠔油和味極鮮炒的時候又放了甜麵醬就會有一點點鹹味兒後面如果口味重的話可以放一點點鹽如果喜歡吃清淡的話就不用加鹽了

《烤粉腸》，粉腸是豬小腸的一部分，是小腸的，前段也就是接著為了那一段內壁上有一些賊毛狀的物質，煮熟以後會有粉狀的口感。一頭豬隻有很少的一段，非常非常不像肥腸，幾乎沒有什麼腥味兒，即使是清湯煮熟吃也非常的香，非常深受雲南人的喜愛，他們喜歡煮著吃，或者烤著吃，或者炸著吃，尤其是肉來燒烤，沒有烤粉腸的燒烤，攤兒可就是不合格的燒烤攤，除非是清真的，在家做其實也不難，就是有點麻煩，今天去菜場買了兩根粉腸回來，然後手術之後加入調料醃製，

然後又放到烤箱上面烤十來分鐘，吃起來非常的美味，下面給大家分享一下這道菜的做法。首先，我們要準備主料，粉腸900克，然後我們再來看一下這道菜的輔料，大蔥一段，生薑三到五片，然後再準備草果兩個，然後再準備八角兩個，然後再準備辣椒麵適量，花椒麵適量，五香粉適量，鹽適量，生抽適量，然後我們再來看一下烤粉腸的製作方法，首先我們準備好粉腸，我們這邊是用兩根差不多有900克的樣子

如果人多的話，可以稍微的加一點量。然後我們粉腸翻開裡面有一些粉狀的物質，不用翻開來清洗，否則把這些洗了就不好吃了，非常加一點鹽搓洗一下，然後用清水清洗乾淨，然後我們把它瀝乾水分，放到盤子裡面就可以了，然後我們把鍋。中加入五水等到水燒開的時候把非常放到鍋裡面出一下水然後撇去浮沫煮上一兩個分鐘左右然後我們把出好水的粉腸在用熱水清洗乾淨然後準備煮粉腸的輔料然後大蔥洗乾淨

切成段生薑洗乾淨切成片兒八角和草果啊清洗一下備用然後粉腸放到砂鍋中加入足量的水然後放入蔥姜然後再放入八角然後再放入草果然後大火煮開之後該入小火煮一個半小時左右加入一點點鹽然後再煮半個小時讓粉腸先有一個定位然後煮好的粉腸取出來放涼然後我們先用剪刀把它剪成段兒然後我們再放入適量的辣椒麵兒再放入花椒麵在放入五香粉然後再放入一點點鹽和適量的生抽攪拌均勻之後醃製十來分鐘。

然後我們先烤盤鋪上錫紙，然後再刷上一層油然後，我們把事先準備好的粉腸擺好，擺在烤盤中間，分成上我們在肉刷子刷上一層油然後，我們就可以把它放到烤箱裡面上，下火222度左右烤十分鐘，然後烤腸就做好了，開啟烤箱一股香氣。撲鼻而來，非常的美味，好吃

如果你和我一樣也非常喜歡美食的話，那就關注小編的美食菜譜吧，小編每天都會準時為大家推來一道美食，如果你也喜歡今天我做的這兩道菜，那麼，就把我的這個道菜分享給您的朋友和親人吧，我會對你的舉動萬分感謝的，好了，今天我們這道菜到這裡就圓滿結束了，在這裡小編祝大家工作順利，身體健康

《花椒炒牛肉》和《烤粉腸》都很美味，你喜歡哪一道！