中秋節四口人團圓飯，8菜1湯還有甜品和月餅，比上飯店實惠又好吃

哈嘍，大家好！我是老方小雨 美食廚房，今天又給大家更新美食菜譜啦！喜歡自然樸實的味道，用圖片、文字和影片記錄美食日常，分享生活的美好；所發圖文和影片都為原創。

曬曬中秋節晚餐，滿滿一桌菜，有葷有素，時令味美，孩子們的最愛！轉眼又到一年一度的中秋佳節了，中秋節，僅次於春節的傳統節日，也是團圓的日子，一家人圍坐在一起吃團圓飯，就是最大的快樂和幸福。中秋節放3天假，由於未來兒媳婦的工作原因，只能連休2天，中秋節正常上班；所以孩子們商量好：假期前2天，他們去未來親家陪她父母過節；中秋節這天，待未來兒媳婦下班，兒子去接她，再一起到我家來過中秋節。

他們前晚回來帶了好多的水果和蔬菜回來，有單位發的福利，也有親家幫我們準備的有機蔬菜，所以我還需要準備點葷菜就成了。吃完早餐就拉著老伴兒去菜市場了；看到大蝦、螃蟹等時令食材都漲價不少，有的甚至還翻倍了；但是，過節，要的就是儀式感，再貴也得買；還好豬肉和雞肉我是提前買好了。

中秋節四口人團圓飯，8菜1湯還有甜品和月餅，比上飯店實惠又好吃；話不多說，看看今天的午餐，我都做了哪些菜，它們又是如何製作的吧~~~

中秋晚餐：杭白菜炒木耳 + 涼拌皮蛋 + 生黃瓜 + 叉燒肉 + 叉燒雞胸肉 + 泰式甜辣蝦 + 芝加哥風味牛肉粒 + 清蒸螃蟹 + 絲瓜雞蛋湯 + 楊枝甘露 + 蘇式酥皮月餅

第一道：【杭白菜炒木耳】

三天不吃青，兩眼冒金星；南京人都愛吃青菜，孩子們兩天沒吃青菜，都說太想吃了，特意囑咐我燒青菜了；3塊5一斤的杭白菜，買了一大棵回來，搭配放點木耳簡單炒一炒，爽口又好吃；炒了一大盤，吃得光光的。

食材

：杭白菜，黑木耳，食用油，食鹽

做法：

1、杭白菜清洗乾淨後切成大塊；黑木耳提前用溫水泡發，去蒂後洗淨備用；

2、鍋熱倒食用油，放入杭白菜和木耳，大火翻炒，

3、加少許清水，燒至軟爛，出鍋前加適量的食鹽調味即可。

第二道：【涼拌皮蛋】

這道菜是專門為未來兒媳婦準備好的，因為她非常喜歡吃皮蛋，其實我和老伴兒也愛吃；平時很少吃，現在也跟著兒媳婦一起解饞了。以前切皮蛋前，我都會用水煮下，切的時候蛋黃不粘刀；但兒媳婦最喜歡吃軟軟的帶糖芯的皮蛋，而且是整個拿著吃的那種，所以我就沒煮了；哈哈，昨晚是為了過節擺盤，平時我家都是整個上桌的；搭配我做蒜蓉酸辣蘸汁一起吃，又香又好吃，兒媳婦很喜歡。

食材

：蒜頭，小米辣，香菜頭、香菜梗，食用油，食鹽，生抽，白糖和香醋

做法

：1、蒜頭切末，小米辣切圈，香菜梗切段；

2、鍋中倒油，下蒜末小火慢炒，炒出香味後放入小米辣、香菜頭和香菜梗，煸炒出香味後，盛出；

3、然後依次加入生抽、香醋和白糖，攪拌均勻即可。

第三道：【生黃瓜】

兒媳婦可喜歡吃黃瓜了，加上最近兒媳婦一直在減肥，晚皮除了其它菜外，每晚 主食就是黃瓜了；和皮蛋一樣，喜歡吃原汁原味的；所以我也特地準備了一根黃瓜，簡單刨一刨外皮，切成小條，吃起來方便；喜歡鹹味的，也可以蘸著蒜蓉酸辣汁一起吃，味道也很贊。

第四道：【叉燒肉】

我們家孩子從小就非常喜歡吃叉燒，相比於濃油赤醬的蘇式叉燒，他更加偏愛紅色且有點香甜的廣式蜜汁叉燒；以前不會做，都是從外面從買，但買來的叉燒肉中有很多的澱粉，吃起來雖然很嫩但卻沒有肉的嚼勁和香味；所以，為了孩子吃的健康放心，我就開始自己學做叉燒肉，正好家中烤箱等也是現成的。兒子說，我做的叉燒肉，香甜鮮嫩，比外面的更好吃；現在未來兒媳婦同樣喜歡吃我做的叉燒肉；這不過節了，烤一爐叉燒肉，給孩子們解饞，也順便送點給親愛和老媽。

食材

：梅花肉，雞胸肉，蔥薑蒜，料酒，生抽，老抽，蜂蜜，麥芽糖，紅曲粉和叉燒醬

做法

：1、新鮮的梅花肉和雞胸肉，洗淨控幹水分；加入蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、麥芽糖、紅曲粉和叉燒醬，抓拌均勻，放入密封袋中醃製過夜；

2、醃好後取出來，均勻地鋪在烤網上，送入烤箱，200度烤50分鐘左右，中途取出，翻面，刷醬汁；

3、在醬汁中放入適量蜂蜜，拌勻，刷在叉燒表面，最後再烘烤5~10分鐘即可。

第五道：【叉燒雞胸肉】

叉燒肉一般都是以豬肉為原料製作而成的；其實用雞胸肉，做叉燒也很好吃，鮮嫩入味還不柴，既解饞又不用擔心吃多了會發胖，很適合正在減肥的我們；所以每次做叉燒時，我都會買幾塊雞胸肉放裡面醃醃一起烤；做法和上面的叉燒肉一樣，這裡就不再細說了。兒媳婦能吃辣，還喜歡蘸著我做的蒜蓉酸辣汁一起吃，說味道更香。

第六道：【泰式甜辣蝦】

昨天過節，大蝦和螃蟹都較之前漲了好多；知道過節家家戶戶都要買，即便漲價也是毫不猶豫要買的；買了一斤多大蝦做孩子們最喜歡吃的泰式甜辣脆皮蝦，這道菜紅彤彤的很喜慶，也很受孩子們喜歡；酸酸甜甜帶點微微辣味，鮮美又酥脆，是第一個光碟的。大人小孩多吃點蝦，低脂補鈣高蛋白，對身體也是極有好處的；做法一點也不難。

食材

：大蝦，食用油，蔥姜，香菜梗，料酒，玉米澱粉，泰式甜辣醬

做法

：1、大蝦，剪去蝦鬚、蝦包，開背去除蝦線，清洗乾淨；用廚房紙巾擦乾蝦身，撒上玉米澱粉抓拌均勻，薄薄的一層就好；

2、不粘鍋燒熱倒食用油，放入大蝦開中大火慢煎，看見變色後，下入蔥姜和香菜梗，再多煎一會，煸出香味，然後烹入1大勺料酒，去腥增香；

3、擠入適量的泰式甜辣醬，翻炒，讓蝦身均勻地裹滿醬汁；覺得味淡也可以撒少許的鹽；我家吃的比較清淡，就沒放鹽了；

4、關火，盛入盤中，最後撒在蔥花即可。

第七道：【芝加哥風味牛肉粒】

吃膩了滷牛肉，今天來給孩子們做道不一樣的牛肉菜；做好上桌孩子們楞沒猜出來，嚐了一塊後才知道是牛肉，還異口同聲地說：鮮嫩多汁又好吃；哈哈：其實不僅僅是鮮嫩好吃，做法也是特別地簡單，掌握好方法，再簡單炒一炒5分鐘就好了；覺得不可思議吧，但事實真的是如些呢。

食材

：牛肉，小米辣和青線椒，食用油，蔥姜，料酒，生抽，老抽，生粉，芝麻、孜然粉和芝加哥牛排調料

做法：

1、牛肉洗淨，切成小塊；水中加入少許小蘇打，把牛肉放進去浸泡10分鐘，這樣炒出來的牛肉特別地鮮嫩多汁；

2、牛肉擠幹水分，加入蔥姜、料酒、生抽、老抽、白糖、芝加哥牛排調料抓勻，再加入生粉抓拌均勻，接著淋少許食用油鎖住水分，醃製2小時以上；

3、把備好的2個小米辣和青線椒，洗乾淨，切成斜椒圈，備用；

4、炒鍋燒熱倒食用油，放入醃好的牛肉粒，翻炒，火不要太大，否則容易糊鍋；

5、炒至牛肉水氣漸幹，變色，放入青紅辣椒，翻炒，炒至辣椒斷生，最後撒上孜然粉和白芝麻，翻炒均勻即可關火出鍋。

第八道：【清蒸螃蟹】

秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。金秋是吃蟹最好的時節，可謂是膏肥黃美；就連古代的文人墨客，也總喜愛在秋日邀三五好友，賦詩、飲酒、賞菊、吃蟹。宋代的大文豪蘇東皮坡嗜蟹成癖，在其仕途失意時仍不忘此物，發出“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”的喟嘆；而螃蟹與中秋節更是標配了，儘管中秋節前螃蟹的價格上漲不少，但是過節團圓再貴也要吃。鮮活的螃蟹，清蒸最美味，紅彤彤圓鼓鼓看著就誘人，蟹黃豐滿，肉嫩鮮美，原汁原味好吃到連手指頭也不放過。不過螃蟹性涼，一次性不可多吃，其次吃的時候，蘸點姜醋汁，不僅味美更加鮮美，同時還可祛寒暖胃。

做法：1、螃蟹刷洗乾淨，蔥切段，薑切片、切末；薑末中倒入適量香醋；備用；

2、蒸鍋中倒入清水，加蔥姜、料酒，煮至溫熱；

3、把螃蟹肚皮朝上放在蒸屜中，再放上蔥薑片，上汽後轉中火蒸10~12分鐘即可。

第九道：【絲瓜雞蛋湯】

這道菜前幾天剛剛吃過，全家人特別喜歡吃，絲瓜，軟嫩鮮甜，清熱去火，夏秋時節，我家每週都要做好幾回，百吃不厭。絲瓜是前天孩子們帶回來的有機蔬菜，和市場上賣的細細長長的絲瓜不同，是的短短粗粗的，看上去很老的樣子，其實一點也不老，肉質厚實還很鮮嫩，關鍵是無論怎麼燒都不會發黑，特別地好吃。

食材：

絲瓜，雞蛋，食用油，蔥花，食鹽

做法：

1、絲瓜去皮，洗淨切滾刀塊；雞蛋打散，備用；

2、炒鍋燒熱，放食用油，倒入雞蛋液，炒至雞蛋定型後劃散；加入適量清水；

3、燒開後放入絲瓜，大火煮至絲瓜變軟，加鹽調味，出鍋前撒上蔥花，枸杞點綴即可。

第十道：甜品【楊枝甘露】

楊枝甘露是一種港式甜品，豐富的口感，可謂是甜品中的“高富帥&白富美”了；芒果、椰漿、稀奶油搭配Q彈滑嫩的西米，奶香濃郁、香滑可口，最後是清香酸甜的西柚，甜而不膩回味悠長；在秋燥的時候來上一杯楊枝甘露，真的稱上為“人間甘露”。前不久在某平臺中獎了2杯楊枝甘露，因為我出行不方便，就想著給孩子們去拿的；哪知平臺方看錯資訊，把南京看成濟南了，只有濟南才有線下店可取，結果自然就泡湯了。最後想想，還是乾脆我買材料來自己做給孩子吃吧，這樣最靠譜。

食材

：芒果，西柚，西米，牛奶，細砂糖和淡奶油

做法

：1、鍋中燒水，水開後放入西米，開小火邊煮邊攪拌，煮至有少許白芯，這過程需要10分鐘左右；

2、關火，加蓋燜10分鐘，西米就變透明瞭；撈出，放入涼水中過涼；

3、西柚，切開，去皮取肉，撕小瓣；芒果去皮，切小塊，一半放入料理機，一半放碗中，備用；

4、料理機中，加入細砂糖、牛奶和淡奶油，攪拌成奶油芒果汁；

5、杯中放入芒果，西米，再倒入打好的奶油芒果汁，最後在放上西柚果肉就可以了。

第十一道：【蘇式酥皮月餅】

中秋節，怎能少了月餅？在中國，每個節日似乎都有一種特定的食物，除了美味外，給節日也帶來了隆重的儀式感，如元宵節的湯圓，端午節的粽子等；而中秋節也不例外，節日美食就是月餅了，吃月餅寓意著團團圓圓，闔家美滿。小小月餅也隨著地方飲食的不同而變換出很多形式和花樣，京式，蘇式和廣式等等；在我們江浙一帶，蘇式月餅佔據了很重要的位置。以前只有到了中秋節才能吃上月餅，現在條件好了，想吃啥時都有，所以中秋團圓飯，老伴兒也執意切2塊月餅，這月餅太酥了，一碰就碎了；也是孩子們前天剛帶回來的，味道很不錯。

其實

，昨晚還煮了雙米飯，我們一家人吃了這麼多菜，吃了螃蟹，還有月餅，都吃飽了；所以煮了一鍋米飯，一動都沒有動，看來只有今天消滅了。

以上就是我們一家四口的中秋團圓飯，做了8菜1湯及月餅和甜品，滿滿一桌菜，有葷有素，時令味美，都是孩子們最愛吃的；曬朋友圈都說：比上飯店實惠又好吃！

今天的分享到這裡結束了。我是老方小雨美食廚房，美食領域原創作者，謝謝大家閱讀，如果您喜歡我的文章&影片，記得點贊、收藏、分享給更多的朋友。如果您有好的建議和意見，歡迎在文章&影片下方評論區給我留言，看到後會及時回覆您的。我會不斷分享新的文章&影片給大家，有快手早餐、家常菜、中式麵食和家庭烘焙，非常歡迎您來觀看。再次感謝您的關注、支援！