牛排貴了就好？認準包裝上這3個字才是關鍵，一眼辨別真假牛排

牛排貴了就好？認準包裝上這3個字才是關鍵，一眼辨別真假牛排。相信很多朋友跟小小一樣，會定期地去超市採購食材，最近小小逛超市的時候看到冷凍的牛排在搞特價，9。9元就能買一塊牛排，比牛肉的價格便宜多了，這個時候就突然想到以前帶孩子去吃的牛排自助，不會也是這種9。9元的廉價牛排吧，這種牛排吃起來真的沒有問題嗎？

在諮詢了相關行內的朋友後才知道，牛排這種食材最早起源於歐洲的國家，進入我國的時間比較晚，所以牛排剛剛進入我國的時候就成了西餐的“代表“，物以稀為貴，它的身價也就想當然的比其他食材要貴一些，但隨著近幾年大家對生活品質有了更高的要求，牛排的需求量越來越大，生產規模也擴大了，但大批次的生產導致牛排的品質變得良莠不齊。

如今的市場上，牛排從種類，價格到包裝五花八門，雖然有的牛排會在包裝上說明是整切，原切，看起來像是一塊正經的牛排，但真的如此嗎？如何從眾多的牛排中挑選出地地道道的真牛排？下面小小就跟大家分享一個小竅門，認準牛排包裝上的3個字，就能輕鬆辨別真假牛排了。

我們在選購牛排時，一定要先看配料表。在這裡跟大家科普一下，在買任何食品的時候都需要看看食品的包裝，除了看生產日期來確定是否新鮮外，最重要的就是配料表，它代表了食材的組成。一般真正的原切牛排沒有複雜的新增劑，配料表也簡單到只有牛肉或牛肉的部位名稱。

我們在超市常見的牛排，在配料表中往往能看到“卡拉膠”這3個字，這是一種天然的食物粘合劑，也是一種常見的肉類新增劑，一般出現這種新增劑的牛排都是合成牛排，即使包裝上打著“原切”的口號，只要配料表有這3個字，毫無疑問都是假原切，真合成。

除了看配料表，我們也可以從牛排整體的外觀上來做分辨。合成牛排的形狀普遍更圓潤好看些，但能明顯感覺出這不是牛肉自然生長的樣子，廠家一般會把碎肉重組按照定量的模具來批次生產，而真正的原切牛排肉質的紋理很清晰，肥瘦相見，整體的形狀也不太規則。

很多朋友會覺得合成牛排，拼接牛排經常吃的話對身體無益，其實合成牛排最大的缺點是沒有牛肉的口感，咀嚼起來不像是吃地地道道的牛肉，除了口感差別外，還有一點讓人不放心的是這些碎肉重組的牛排，碎肉的來源是否衛生安全，但仔細想想，9。9元的牛排吃的真的是牛肉嗎？畢竟一分價錢一分貨，廠家不會做賠本的買賣，所以貪便宜吃“假”牛排不如偶爾改善一下生活，買個正經的牛排來吃吧！

各位食友們，關於挑選牛排你還有哪些新的方法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為造飯師的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）