不能吃辣來成都怎麼吃

提到四川、成都大家腦海裡的印象肯定是川菜、火鍋、辣。其實川菜不是隻有麻辣的，四川美食也不是隻有麻辣的，在四川也能吃到許多不辣的美食，就讓美食君來為不吃辣星人介紹一下四川的不辣美食吧。

甜皮鴨，是四川樂山的特色美食，在四川也是隨處可見。甜皮鴨是一種滷鴨，沿用的是清朝御膳工藝，再由民間改進配方。甜皮鴨外皮是棕紅色，最大的特點就是鴨皮是甜的，而鴨肉是鹹的，甜和鹹的搭配非常妙，讓人回味無窮。

甜水麵，甜味的面你吃過嗎？甜水麵是一種成都的特色小吃，因為做面時用複製醬油，所以口味會有回甜，因此得名。甜水麵的麵條比一般麵條要粗上許多，也更有嚼勁。甜水麵入口會覺得微甜，因為加了花生碎和花椒，最後會辣上那麼一下，而且香味會在嘴裡停留很久。味道是又複雜又美味，有甜有鹹有辣又香，如果不吃辣椒就告訴老闆不要放辣椒，不辣的甜水麵口感也是非常不錯的。

冰粉，在夏天是四川街頭人氣最高的當地冰品。有紅糖冰粉，醪糟冰粉，水果冰粉等各種口味的冰粉，夏天吃冰涼爽口，嫩滑香甜，清涼解暑。

豆湯飯，是一種豌豆湯飯，一般會用雞湯打底，豆湯飯裡的幹豌豆是已經煮爛了的，裡面還有雞絲，還能加其他的料，比如滷蛋、火腿、滷肉、肥腸等。四川人日常可是離不開豆湯飯的，可想而知它的滋味有多鮮美了。

甜燒白是四川的九大碗之一，因為用五花肉夾著豆沙和糖和糯米一起蒸成半透明狀，所以也叫做夾沙肉。甜燒白的原料就是五花肉、豆沙和糯米，吃起來特別的鮮香甜糯、肥而不膩。在四川是非常受當地人喜愛的一道菜。

其實川菜中不辣的菜有很多，許多常見的不辣的川菜有家常豆腐、粉蒸肉、燒肚條、鹹燒白，還有很多你以為辣的菜其實並不辣，看起來辣的菜也不一定辣，比如最著名的川菜之一回鍋肉，其實根本不辣，雖然裡面有紅油豆瓣，顏色看上去非常紅，但是真的一點辣味都沒有。

近些年川菜受江湖菜的影響很重，確實有很多重口的菜，而且越小越便宜的館子，往往菜的味道就越重。重口味的好處就是對廚師和食材的要求都不高。大家清楚了嗎，在傳統川菜裡，麻辣味的比例其實並不太高哦。