天氣轉涼，教你做“甜”菜，甜蜜一整天

糖，作為一種作料，相當受人喜歡。這裡給大家介紹幾種口味香甜，以“糖”為主的美食做法。1。拔絲蘋果：這道菜據說起源於山東，屬於魯菜系。蘋果切成塊狀，外面炒得焦香，裡面仍舊細嫩，蘋果本身就有甜味，炒過以後微酸，再加上表皮上的糖汁，更加好吃。因為夾起來能拉出一根根的細絲因而得名，是一道適合各個年齡段的甜品。做法：準備一斤青蘋果，削皮以後切塊。

把雞蛋，清水和苕粉混合在一起，調成糊狀，然後在切成小塊的蘋果塊上裹一層糊。在鍋裡倒入食用油，等油滾燙以後放入蘋果，把蘋果炸地外表顏色金黃以後撈起，瀝乾油以後放在盤子中備用。倒入芝麻，翻炒香以後鏟入碗中備用。鍋裡炸了蘋果的油留下少許，開大火，等油滾燙以後轉至小火，加入白砂糖。慢慢炒白糖，等它被炒化，炒成顏色金黃的糖水以後再炒一會兒，直到可以拉起絲。注意不要炒糊了。

等到這時候，加入蘋果塊翻炒幾分鐘，再加入芝麻，炒幾下擺入盤子裡就行了。這道菜的精髓在於做“絲”，很多人失敗在於不能拉出絲來，多做幾遍，熟能生巧，自然能掌握要領。端上桌以後一定要趁熱吃，如果天氣冷可以在盤子下面坐熱水保溫。2。糖醋排骨：這是一道很出名的菜，因為口味酸甜受人喜歡。好吃的糖醋排骨甜中帶酸，讓人吃不膩，它的做法其實非常簡單。

做法：首先取一斤排骨，放入沸騰的開水中，煮幾分鐘，瀝乾水分以後撈起。準備蔥，蒜，姜，全部切碎備用。在鍋裡倒入食用油以後加入蒜末和薑片，炒香以後倒入瀝乾的排骨，稍微炒一兩分鐘。接著倒入白砂糖和醋，白砂糖儘量多加，醋少加，然後加入水翻炒白糖，把白糖炒化，變成汁水，然後小火收汁，最後加入蔥段，炒香，起鍋。做好的這道菜顏色金黃，糖汁包裹在排骨的表面，咬一口，汁水四溢，口感非常好。

3。菠蘿咕嚕肉：很多人吃肉的時候不喜歡吐骨頭，這道菜正好能夠滿足他們的要求。菠蘿自帶香甜，能壓住肉中的腥味，又能自然帶出清香，非常好吃。這裡給大家說說做法。做法：把豬瘦肉切成不薄不厚的小片，放入一個大盆子裡，加入料酒，蒜，醋，醬油，花椒等調料醃製十來分鐘。把準備好的青椒紅椒和菠蘿切塊備用。用白醋，糖，番茄醬，胡椒粉混合在一起調好。

豬肉醃製好以後用清水沖洗乾淨，然後在它表面滾上一層蛋，再滾上一層澱粉。鍋裡油沸騰以後倒入豬肉片炸好撈起。在鍋裡倒入油，加入蔥，蒜，辣椒炒香以後倒入自制的汁水等到汁水濃郁，再加入豬肉片和菠蘿，甜椒翻炒一會兒，擺盤就可以吃了。在漸漸變冷的天氣中吃一次甜甜的菜讓人充滿幸福感。你不妨自己來做做看。