“金針菇”還可以這樣做，學會之後再也不去“刷火鍋”了！

“金針菇”還可以這樣做，學會之後再也不去“刷火鍋”了！

金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。金針菇是一種人工菌類，火鍋愛好者對它不會陌生，菌菇愛好者也對它愛得深沉，而且它的烹飪方法都很簡單，稍微加鹽調味，就能成就一個好菜，廚房小白也能輕鬆駕馭，只不過這食材有點特殊，不好消化金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。

金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。平哥就位大家推薦一道簡單又美味的做法，希望大家喜歡。

《蒜蓉金針菇》

食材：金針菇、蒜、紅辣椒

調味：植物油、豆豉、食鹽、雞精

步驟：1、首先，我們將準備好的食材處理一下。將金針菇根部去除，然後清洗乾淨放入碗中備用；將大蒜切成蒜末，放入碗中備用；將紅辣椒清洗乾淨切成顆粒放入碗中備用。

2、接下來，我們把處理好的食材進行加工。鍋中加入植物油，大火燒開，待油溫上升至五成熱，即油表面微微冒煙，將蒜末倒入鍋內，翻炒出香味，加入食鹽和雞精調味，順便將切好的紅辣椒放入油鍋快速翻炒一下，即可倒出備用；然後，鍋內加入適量的水，將準備好的金針菇依次擺放在盤子中，將之前炸好的蒜末澆在金針菇表面，開始上鍋蒸，待水開後再蒸5分鐘左右即可出鍋，將盤子中蒸出的水倒出，然後加入豆豉提鮮。

3、最後，開始烹飪。鍋中加入寬油，大火燒開，待油溫上升至七成熱，即表面冒青煙。用勺子將油澆在蒸好的金針菇上面即可。

簡單又美味的《蒜蓉金針菇》就做好了，跟大家平常的做法有什麼不一樣的地方呢？或者你有什麼更好吃的做法，記得留言給平哥喔。非常感謝大家的觀看，對此有什麼疑問或一些好的看法呢？歡迎大家在評論區進行留言，喜歡的記得關注平哥。

小貼士：

1、金針菇在去除根部的時候，儘量去除多一點。

2、澆油的時候一定不要猶豫，快速澆在上面即可。