推薦幾款自制雞尾酒苦味劑

苦味劑(調酒師的調料)

苦味劑(調酒師的調料)

苦味劑最初用於製造湯力水、藥品和興奮劑，用來治癒各種小病小痛，現在則是很多酒吧中常見的一-種原料。很多公司生產了各種味道的苦味劑，滿足不同酒的需求。由香草、香料、水果和根莖製成的原始配方是個機密，不過市面上有一些製作精良的香料，只需一點就能改良雞尾酒。雖然市面上出售的苦味劑五花八門，但是自己動手製作的苦味劑也別有一番風味。

8克曬乾的橙子皮

100毫升伏特加

將水浴鍋設為攝氏55度，預先加熱。把原料放入袋中，真空密封，然後放入水中，煮45分鐘，取出冷卻。用咖啡液紙或平紋細布襯裡濾網（過濾器）過濾，收集液體。將液體倒入吸管瓶儲存，隨用隨取。

苦味劑最初用於製造湯力水、藥品和興奮劑，用來治癒各種小病小痛，現在則是很多酒吧中常見的一-種原料。很多公司生產了各種味道的苦味劑，滿足不同酒的需求。由香草、香料、水果和根莖製成的原始配方是個機密，不過市面上有一些製作精良的香料，只需一點就能改良雞尾酒。雖然市面上出售的苦味劑五花八門，但是自己動手製作的苦味劑也別有一番風味。

3顆黑豆蔻，輕輕壓碎

100克菠蘿乾

150毫升伏特加

把所有原料放入袋中，真空密封。靜置24小時，然後用咖啡濾紙或平紋細布襯裡濾網（過濾器）過濾，收集液體。將液體倒入吸管瓶儲存，隨用隨取。

橙花油苦味劑

25克樺樹皮

100毫升伏特加

把樺樹皮和伏特加置於不會產生化學反應的容器內，靜置72小時。用咖啡濾紙或平紋細布襯裡濾網（ 過濾器）過濾，收集液體。將液體倒入吸管瓶儲存，隨用隨取。

黑豆蔻和菠蘿苦味劑

150克蔓越莓，簡單切一下

100毫升伏特加

把蔓越莓和伏特加置於不會產生化學反應的容器內，密封靜置24小時。用咖啡濾紙或平紋細布襯裡濾網（過濾器）過濾，收集液體。將液體倒入吸管瓶儲存，隨用隨取。

幹苦味劑

1根香草莢，一剖為二然後切碎

4克香草香精

60毫升伏特加

把香草莢、香草精和伏特加置於不會產生化學反應的容器內，靜置24小時。用咖啡濾紙或平紋細布襯裡濾網（過濾器）過濾，收集液體。將液體倒入吸管瓶儲存，隨用隨取。

蔓越莓苦味劑

100克精幼砂糖（精製白砂糖）

75毫升伏特加

把精幼砂糖放到平底鍋內，中火加熱至深棕色，小心不要燒煳了。關火後緩慢加入伏特加。小火加熱，不斷攪拌至焦糖全部熔解。關火冷卻，然後倒入吸管瓶儲存，隨用隨取。

香草苦味劑

2克青瓜香精

60毫升伏特加

充分攪拌原料，靜置澄清，然後倒入吸管瓶儲存，隨用隨取。

焦糖苦味劑

1克食用柑橘香精

60毫升伏特加

充分攪拌原料，靜置澄清，然後倒入吸管瓶儲存，隨用隨取。

黃瓜苦味劑

20克綠胡椒

15克燒烤撒料

2克孜然

100毫升伏特加

將水浴鍋設為攝氏50度，預先加熱。把原料放入袋中，真空密封，然後放入水中，煮45分鐘，取出冷卻。用咖啡濾紙或平紋細布襯裡濾網（過濾器）過濾，收集液體。倒入吸管瓶儲存，隨用隨取。

柑橘苦味劑