黃豆老鴨湯，黃豆助消化，而且能夠促進腦細胞的活躍度

“喝湯溫暖身體，而且對腸胃也有好處，尤其適合一些體質虛弱，畏寒怕冷的朋友。所以今天為大家推薦這款黃豆老鴨湯。我們都知道鴨肉越老越有營養，但是年頭越多的鴨肉卻不好嚼爛，所以我們用燉的方式，經過數小時慢燉的鴨肉鬆軟可口，黃豆更是幾乎已經“開花”。黃豆的味道剛好掩蓋了鴨肉的腥味，讓整道湯汁十分濃郁，家庭聚餐的時候飲用再好不過了。正好現在是春天，是為身體補充營養的最好季節，下面就讓我們一同在鴨湯的海洋中“徜徉”吧。”1。我選用的鴨子較瘦，所以切塊後直接下鍋燉湯了，如果鴨子較肥，建議先將鴨肉焯熟，衝幹鴨肉上的白沫再下鍋燉。

2。鴨肉口感較腥，用清水浸泡鴨肉可以有效的去除腥味，水越涼越好。

3。我做的是清淡口味的黃豆老鴨湯，所以沒有放食鹽，只用胡椒粉調味，朋友們可以根據個人喜好自己選擇。。鴨肉容易消化，脂肪含量較低，除了能夠為人體提供豐富的蛋白質外，鴨皮中的膠原蛋白可以平復肌膚皺紋，不飽和脂肪酸能夠軟化血管，預防心血管疾病，而且經過燉制的鴨骨頭可以食用，能夠為身體補鈣。

2。黃豆助消化，而且能夠促進腦細胞的活躍度，尤其適合青少年食用或者作為豆漿飲用，可以促進智力發育。

“鴨子的製作方式多種多樣，今天我要介紹的是其中滋補效果最佳的一種製作方法—清淡的鴨煲湯。這道湯食中的鴨湯汁醇香濃郁、油而不膩，滋味甚是鮮美，而肉質軟爛香滑，是一道不可不知的滋補養生美食。它所需要的食材雖然簡單，做法也很易學，但是滋補作用卻很大，這種兩全其美的佳品，還在猶豫什麼，趕緊隨我一起學起來吧。”1、鴨子買回來要用水反覆的清洗，浸泡去掉血水，熱水加料酒焯一遍是為了去掉腥味，這裡的料酒還可以用薑片代替，或者二者都放去腥效果更好。

2、燉制鴨湯的水量一定要充足，最好是要剛剛沒過鴨身即可。

3、在燉制的過程中，要在中途用鏟子將燉出來的油末剷出來扔掉。1、鴨湯具有祛熱解毒、滋陰補陽、養顏護膚、提高身體免疫能力的作用；

2、能夠有效的降低體內的膽固醇含量，尤其是對於婦女在孕期的高血壓症狀有很好的食療效果；

3、但是面板潰瘍化膿的人群、體質虛弱偏寒的人群、脾胃虛寒、經常性痛經的女性都要慎食。

“這道粉皮魚頭湯味道非常的鮮美，它的主要食材是魚頭，這裡可以根據自己口味來選擇魚頭，比如鰱魚頭就非常適合女士吃，可以緊緻面板，粉皮作為常見的一種食材，非常受到喜愛，香軟可口的它，可是非常下飯的哦，這道魚頭粉皮湯我們採用燉的烹飪方法，將湯中的營養、姜的功效、以及粉皮香味都熬成濃濃的湯，所以這道魚頭粉皮湯不僅味道鮮美，營養價值也是非常不得了的哦。1。豆腐要提前用熱水焯一下，這樣可以去去它的豆腥，提升口感。

2。魚頭可以整個燉，也可以劈開。

3。煎魚頭的時候，可以適量多倒油，這兩不容易粘鍋。這道菜的主要材料是魚頭、粉皮還有配料姜，魚頭眾所周知做法不僅多種多樣，營養更是豐富，經常被用來給虛弱生病的人補身體，鮮美的魚湯不僅可以緊緻面板，增加身體的抵抗力，不該，補充微量元素，更是可以預防一些疾病，有養生的功效，而姜素來就有暖胃的說法，所以這樣搭配的魚頭粉皮湯可是非常有營養的哦。