整治地溝油要從源頭抓起

“民以食為天。”但是最近幾年不斷被禁止的廢油成為百姓心中的噩夢，經常懷疑和嘲笑食品加工產業、食品服務行業。如何管理，如何管理才能更快、更快地切斷餐桌逆流的廢油，政府職能部門的意志和行政智慧正在受到考驗。

整治地溝油：管住源頭和源流

濟南今年春節後不久，眾議院對兩起出售廢油的案件判處死刑，一人死亡，二人終身監禁；春節前夕，寧夏 銀川市各部門利用廢油聯合搗出鍋底煮好的黑色凹痕，現場沒收了近4500公斤的成品和原料。3月份，青島中醫院共通報了用肉類加工廢棄物製造“食用油”的刑事案件，6名被告分別被判處6個月至3年徒刑。

比較起來，法律更傾向於事後懲戒，日常運營和社會管理離不開行政法規的限制。廢油的重要原料食物垃圾使很多地方頭疼。為此，山東省特別制定了《山東省 餐廚廢棄物管理辦法》，從4月1日開始正式實施。

除了餐飲業單位、運輸處置企業等主體的約3章外，該地方法還希望透過中央8個規定製定的勤儉風，從根本上減少食物廢棄物的產生。

對廢油的重要來源，建立明確的運輸制度，對廢油的非法銷售行為，高壓保持嚴打，只有合理使用廢油，才能看到一些“跛腳”。

用生物柴油淨化廢油是將廢油變成寶物的主要方法。但是目前國內生物柴油企業的生存狀況不容樂觀。據調查，國內生物柴油企業的規模接近1000家，自2008年以來減少到100家左右，每年可以生產1萬噸到10萬噸。原材料收集困難、高原材料成本、生物柴油的主流燃料市場支援不足等都是生物柴油企業面臨的難題。

也就是說，妥善管理廢油的源流比管理源頭更為緊迫。為廢油創造安全高效的合理化“出口”，成為過程管理、系統建設的核心環節。由於對合法企業有利，非法企業正面臨困難。希望被百姓餐桌遮住的廢油烏雲早日消散。