雨季來臨——無倉儲不普洱——如何做好普洱茶貯藏

棉紙包裝，是普洱茶特有的包裝方式。不同於六大茶類中的其它茶類，普洱茶後發酵的特性決定了普洱茶倉儲的複雜性。日前，全國大部分地區即將進入雨季，為了不讓茶葉受潮變質，做好倉儲防潮工作刻不容緩。

關於普洱茶的貯存條件，其實在包裝上已有註明：常溫、通風、乾燥、無異味。

只是過於模糊寬泛，缺乏可操作性。下面，小編根據文獻檢索結果和實際倉儲經驗做些補充，希望對茶友們有所幫助。

常溫

，茶葉如人，也有自己的舒適區，25℃—30℃的溫度區間不僅人類極其喜歡，茶葉也是，不過在自然條件下，絕大多數茶友的家庭倉儲條件也很難做到，無論是四季分明的北方，還是四季不分的南方。自然條件下的溫度更多的影響了普洱茶轉化的速度，雖有極端高溫和低溫但一般持續時間不長，並不會對普洱茶造成實質的損害。

通風，

通風對普洱茶倉儲有三個作用：一是保障普洱茶轉化所需的氧氣供應；二是去除茶葉倉儲環境內多餘的水汽，保持合適的溼度；三是散去茶葉的倉味。通風是指保持倉儲環境的空氣流動，而不是人為的長時間、大風力的吹風，過大的風量會導致茶葉水分的過度流失。如果你的存茶室是個密閉空間，建議白天開窗、晚上關窗，雨季多通風、乾季少通風，時刻關注茶葉變化並做出相應調整。

乾燥，

乾燥是指要保持茶葉倉儲環境的相對溼度，45%—70%是普洱茶存放的適宜溼度，長時間（連續1個月以上）低於45%會導致茶葉失水，影響陳化速度，長時間（連續1周以上）高於70%會導致茶葉受潮甚至發黴，因此溼度是影響茶葉質量的最大因素。過幹影響的只是普洱茶的品質，而過溼則會影響到茶葉的質量，導致茶葉黴變無法飲用。建議茶友們放置溫溼度計，時刻關注溼度變化。關於溼度，南北方差異極大，北方地區相對乾燥，即使雨熱同期的夏季，普洱茶一般也不至於受潮發黴，關注的重點要放在防乾燥上面，尤其是秋季至次年春季的連續乾季，可以透過放置魚缸、綠植、甚至加溼器等方式，保持適宜的溼度。對於南方地區，防潮是關鍵，尤其是有梅雨季或者連天雨的地區，建議多通風、放置竹炭甚至抽溼器等，以保持適宜的溼度。茶葉存放位置做到離地、離牆、離頂、離角，至少10公分距離。

無異味，

是普洱茶存放的最低要求，也是最容易人為控制的環節。茶葉是極易吸收其它氣味的食品，一般只要存茶室不放置有氣味的東西、保持適當通風即可。在此不做過多說明。

下面針對茶友們常見的倉儲方式逐一解讀。

放置石灰

——石灰遇水易喪失吸水能力且容易產生異味，建議使用竹炭，操作簡單、吸收異味且吸溼效果更好。

放置抽溼機

——成本高且吸溼效果不顯著，效果甚至不如自然通風加竹炭。

鋁箔袋、塑膠膜/袋密封

——適合短期或者物流期間使用，長時間使用容易產生“倉味”且更易受潮黴變，建議使用透氣的純牛皮紙袋、純棉紙袋、瓦楞紙盒/箱等（整提、整箱茶葉存放效果好於散餅）。據說上世紀普洱茶出口都是使用瓦楞紙箱裝，接受住了長時間海運（高溫高溼）的考驗。

熟茶比生茶更易儲存，不需要特別貯藏

（生茶、熟茶宜分開儲存）——熟茶經過發酵，存放要求確實比生茶低，但仍然要做好防潮措施，長期暴露在潮溼環境同樣會受損。

瓷罐、紫砂、紫陶等陶瓷類存茶罐

——僅適用於短期存茶或醒茶。瓷防潮而不透氣、陶透氣但吸潮，均不適合茶葉長期儲存之用。

廣東倉、昆明倉、北方倉

——這三個倉是國內典型的三個倉儲型別。廣東倉高溫高溼（俗稱溼倉），茶葉轉化快，易出陳香，但滋味不夠潤滑醇厚；昆明倉低溫低溼（俗稱幹倉），茶葉轉化慢，個人認為香氣和滋味的轉化效果更佳；北方倉四季分明、溫溼度變化區間大，轉化效果介於廣東倉與昆明倉之間，無論哪種倉儲型別，首先要保證不發黴變質，其次可根據個人口味偏好透過改變倉儲條件加快或減慢茶葉轉化速度。

以上是茶葉倉儲的基本要求，不可照本宣科照葫蘆畫瓢，務必要因地制宜、因時制宜、因人制宜，方能保證普洱茶不至於變質受損。但要說到透過倉儲提升茶葉品質，則需要更為嚴苛專業的倉儲條件，後期另文再議。