薯片在家自己做，步驟簡單，食材還衛生，幾塊錢能做一大盆

我時常在想，現在的小孩子是不是太幸福了，現在這個社會，制度完善，飲食豐富，還有各種高科技器材可以用，智慧手機更是人手一個。更不用說各種小零食了，從油炸的到醃製的還有各種餅乾，要盤點的話一個月都說不完，不像以前的零食都是一些手工製品，而且大多是以麵食為主。種類少，味道也很質樸，不像現在各種味道都有。

都說油炸食品最能帶給人幸福，其實我覺得很有道理，因為油炸食品能充滿滿足想吃東西的心理，所以薯片成為年輕人中最暢銷的零食。薯片出現的場合很多，不管是聚會的時候還是嘴巴空閒想吃東西的時候，都有薯片的出現，而那種帶著香味並且跟酥脆的口感真的很受人歡迎，一開始還只有原味和番茄味，但是隨著食用的人越來越多，現在也有各種奇怪的味道了。

薯片看起來很大但實際上量非常少，因為薯片本身就是很薄脆的一片，袋子裡填充都是讓食物可以長久儲存不變軟的物質，所以我第一次買薯片的時候就覺得吃虧了，因為那個時候年紀不大，零用錢很少，看著薯片很大一袋就以為裡面有很多東西，但是拆開之後才發現跟自己的想象十分不不符，而且價格也不算便宜，真的覺得好心痛啊。

後來上班了之後就能更加輕鬆的買薯片了，味道也變得多種多樣，什麼黃瓜，青檸之類的奇葩味道層出不窮，價格更貴了，但是其中的分量卻沒見增加。仔細一比，6，7塊錢都能賣好幾斤土豆了，那麼為什麼不自己做呢？薯片其實只要有原材料自己在家裡也能做的，而且步驟很簡單，也保證了食材的衛生問題，只需要幾塊錢就能做出一大盆。

首先要買一些土豆，土豆要選擇那種比較小的嫩土豆，不要選擇那種太大個的，太大個的切下來不好看，而且澱粉含量太多，也沒有那種薯片的清香味，所以選擇小土豆是最好的，然後就是一些食鹽，辣椒粉之類的調料了。我們把土豆清洗一遍，然後把它切成薄片，如果自己用刀不好切可以用那種專門切蔬菜的工具來切，那樣切出來的土豆片就很均勻也很薄。

切好之後先用清水泡上一個小時，把它含有的澱粉都泡出去，泡的時候可以在水裡加入一點鹽，泡好之後把多餘的鹽水倒掉，然後用清水清洗一遍，洗完之後放在開水裡焯一下，煮個半分鐘到一分鐘的樣子就行，煮好後把沒一片土豆都放在一個乾燥的地方，把上面多餘的水分都風乾。風乾之後就可以進入最關鍵的步驟了，那就是炸成薯片。

先把鍋熱好，然後倒入大量的油，要知道薯片這種東西就是用油炸出來的，所以不要心疼，油多才更好吃，炸的時候火不要開太大，因為土豆很薄容易炸糊，就以小火的狀態持續油炸，直到薯片炸到一種金黃色脫水的狀態後就可以了，然後把它撈起來放在碗裡，讓它稍微晾涼，接著倒入鹽，味精，辣椒粉或者燒烤粉攪拌就是一道好吃的零食。