《舒媽糕點研究堂》：梅花湯糕，麵糰一分為二擀成薄薄的面片

導語：糕點是一種別緻又美味的東西，親手製作糕點不僅能體驗到一種樂趣，更是能夠得到一份滿足感，舒媽喜愛研究各種糕點的製作技巧，在這裡講解希望能夠幫到更多喜愛製作糕點的夥伴！

花朵，在我們的心目中是非常高貴而可愛的存在。盛放在枝椏的花朵在每個不同的季節裡都有不一樣的風采。於是，每個人就會對花兒有不一樣的喜好。有的人喜歡四月的春花，伴隨著柔和的春風和明媚的春光，那些花兒的的姿態萬千；有的人喜歡在夏天盛開的的花，伴隨著驕陽似火，這個季節裡的花朵也是同樣的火辣而嬌美；有的人喜歡在秋天盛放的花朵，在這個秋風蕭瑟的季節裡盛開的花，因為有了其他嬌嫩花兒的對比，因此就有了不一樣的風骨！

而還有一些人，他們偏愛在寒冬臘月裡綻放的分外美的花兒，它們獨立在寒風裡，透過冬日的暖陽和白雪皚皚，好似遺世獨立的君子，又似冰肌玉骨，獨步天下的美人。今天，我們就要來談一下關於這朵獨獨在冬天開得燦爛的美麗花朵——梅花。千百年來，梅花一直是世間文人的心頭聖潔的存在。王安石曾在詩中寫道：“遙知不是雪，為有暗香來。”可見梅花不僅美，姿態獨特，就連花香味都是暗暗的，叫人如何能不愛。很多人只知道梅花好看，卻不知道梅花做成的食物也一樣很好吃。取花做成食物，在中國已有許多年的歷史。屈原曾寫過”夕餐秋菊之落英“來描寫食花。

那麼，今天，小編就要來教大家，如何用我們喜愛的梅花，來製作一道美味精緻的糕點。這道糕點的名字就叫做梅花湯糕。要做好一份梅花湯糕，我們就要準備好一些必要的材料。這些材料分別有：白梅花10克左右，檀香末1到3克，麵粉400克，紅曲粉適量，以及少許的清水和食用鹽。準備好上述材料後，我們就可以開始製作了。第一步，我們來處理梅花和檀香末。首先，取一口鍋，鍋裡燒上適量的清水，水燒開後倒入三分之一的白梅花，煮制一分鐘左右，然後倒出煮好的白梅花水，備用。接下來，將白梅花，檀香末用煮好的水衝開，浸泡3到5分鐘後，濾出，另外再取些梅花用水泡開。第二步，我們來熬煮茶湯。取一口鍋，鍋裡倒入生薑，小蔥一把，接下來，倒入一隻生鮮雞腿，加入沒過食材表面的清水，然後大火煮開，煮開後轉小火，熬煮兩個小時左右。

在等待熬製茶湯的過程中，我們就可以開始第三步的製作了。分別取兩個大碗，稱量兩份適量的麵粉。接下來，在其中一份麵粉裡放入1克左右的紅曲粉，然後在兩份麵粉裡都加入適量的食用鹽。然後，茶湯熬煮完成後，將稍微放涼的湯用來和麵。接著，將紅色的那一份麵糰一分為二，擀成薄薄的面片。然後一片作為底，撒上提前泡好的白梅花，完成這一步的製作後，蓋上另一片。然後用擀麵杖擀制平整。白色麵糰同樣如此操作。最後，取模具印出小梅花團，然後放入煮好的湯裡煮制10分鐘左右，我們的梅花湯糕就做好了。

這樣，我們的梅花湯糕的製作就完成了。做好的梅花湯糕在底湯裡顯得晶瑩透亮，格外的小巧精緻。今天教大家制作的這道梅花湯糕，做法簡單，方法也講解得很詳細，感興趣的朋友們都可以來試試。在冬季，梅花盛放的日子裡，和家裡人親手來摘取一些梅花，做成糕點，必定會令你有不一樣的體驗和感受。以梅花作為食材，歸肝，胃和肺經，食用後可以解決頭暈和食慾不振等的健康問題，這道梅花湯糕，希望你不要錯過了。