豆角怎麼做才更美味？我們一起來看一看吧！

豆角是一種味甘性平的蔬菜，它具有化溼補脾、調理消化系統、益氣生津的功效，對於那些脾胃虛弱的人來說，多食用一些豆角非常有必要。除此之外，豆角中的蛋白質含量也要高於一般蔬菜，它裡面的維生素和礦物質含量也比較豐富，食療效果不言而喻。

豆角的日常做法有多種，既可以炒著吃也可以醃著吃，吃慣了那些家常的做法後，大家不妨試一下豆角的新吃法，那就是豆角蒸菜。豆角蒸菜不僅可以當飯吃，還可以當做一道菜，食材簡單，做法也簡單，一起來看看吧。

主要食材：豆角適量、麵粉100g。配料：蒜、青紅椒、胡椒粉、香醋、生抽、油、鹽、香油。

具體步驟：1。首先將豆角頭尾去掉，洗乾淨擺放整齊，然後切成4cm左右的長段盛入盆中。接著盆中放半勺鹽，少量的食用油，用手把豆角抓勻，醃製10分鐘左右。2。豆角醃好之後，分次倒入麵粉，繼續用手抓勻，最後每根豆角都裹上一層面粉。3。篦子上面放上籠布，將豆角倒在上面攤平，鍋中加水後蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘左右。

4。這一步開始調醬汁，蒜拍碎剁成末，青椒切成小丁，紅辣椒切成小丁，盛入碗中，放入少量的鹽、胡椒粉，倒入三勺香醋，三勺生抽，最後滴幾滴香油，攪拌均勻備用。5。豆角蒸好後盛入盆中晾涼，在上面淋上一層調好的料汁，攪拌均勻就可以開吃了。

食材：豆角、玉米籽、花生米、水、大米、鹽、鹼、麵粉、幹辣椒麵、十三香、油、香醋、味極鮮、豆芽、青菜。

做法：我們先把洗淨的玉米籽和花生米涼水下鍋開大火煮稀飯，水開後我們加三分之一勺鹼，加鹼可以讓煮出來的稀飯更軟爛適口，再加半碗水進去關中火繼續煮，中間加水可以讓熬出來的稀飯顏色更好。

接下來我們開始做菜塔塔，先把洗淨的豆角全部剁碎，加一勺鹽進去用手使勁抓勻，再加三分之一勺鹼進去，加鹼可以讓豇豆的色澤更加鮮豔，完全抓勻之後再加適量的麵粉進去，分次加適量的水攪成比較稠的麵糊。

再準備半碗麵粉，往裡面加一勺鹽，加鹽能讓蒸出來的面更筋道，分次加適量的水攪成濃稠的麵糊。現在稀飯燒開了，加了一遍水的稀飯顏色更加紅亮誘人了，再加多半鍋水我們邊熬稀飯邊蒸菜塔塔，接著我們把籠布浸溼，不用擰乾直接鋪在蒸盤上，把豇豆麵糊和白麵糊分別倒上去抹勻，蓋上蓋子繼續開中火蒸20分鐘。

趁這會兒時間我們調一個料汁，一大勺幹辣椒麵，往裡面加一勺鹽，半勺十三香，澆上熱油攪勻，再加兩勺香醋，兩勺味極鮮，攪勻備用。現在菜塔塔蒸好了，稀飯也熬好了，熬出來的稀飯色澤鮮豔誘人，看著就讓人想要來上一碗，蒸出來的菜塔塔也是筋道無比，把它切成細長的條擺在盤子上，如果不太好分開的話可以給上面抹點涼白開，放上焯好水的豆芽和青菜，最後再淋上調好的料汁就可以吃了。