家中有電壓力鍋，繁瑣的五色飯也能簡單易做

立夏之後便是炎炎夏日，為了彌補身體在炎熱的氣候中產生的虧損，不影響勞作，人們認為在立夏當天應該進補。在我國的很多地方都有立夏當天用各種豆子煮“五色飯”進補的習俗。最早的五色飯是用紅豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆五種豆子混合白米煮制而成，後來各地均有所改良，五色飯的組成也變得多種多樣。春筍、豌豆、蠶豆、莧菜等都紛紛被加入五色飯中，寓意五穀豐登、身體健康、家庭美滿等。下面分享一下我家制作五色飯的流程。

材料：大米50克，黑米、紅米、糙米、小米、香米各30克。

調料：植物油、鹽各適量。

做法：

1。將紅米洗淨，用溫水浸泡2小時。

2。大米、黑米、小米、香米洗淨，放入清水中浸泡1小時。

3。電高壓鍋中倒入適量清水，放入大米、黑米、小米、紅米、糙米、香米、少許植物油、鹽，拌勻，蒸熟即可。

以前沒有電高壓鍋時，需要把各種材料煮熟，而且黑米、白米也是單獨煮熟，然後把食材放入大盆子攪拌均勻，這樣做出的五色飯，既漂亮又美味。現在有電高壓鍋，製作五色飯可以省很多事，高壓鍋做出的五色飯沒有傳統方法做的顏色分明，味道好吃，如果您有耐心和時間可以試著做一下傳統的五色飯。網上也有賣配好的五色米，喜歡吃豆類的可以放一些如豌豆、紅豆、黃豆的。

做好了五色飯，小菜也不能少，在為大家分享一下適合立夏食用的小菜。

酥芽豆

材料/幹蠶豆500克。

調料/鹽、五香料、薑片、蔥花各適量。

做法

1。幹蠶豆浸泡至出芽，從不出芽的一頭切一缺口，洗淨。

2。鍋中放入蠶豆、鹽、五香料、蔥花、薑片，加水沒過材料，大火燒沸後撇去浮沫，改小火燜至蠶豆酥爛即可。

炒莧菜

材料：紫色莧菜400克。

調料：植物油、蒜片、鹽各適量。

製作方法

1。莧菜洗淨，切段。

2。鍋置火上，倒植物油燒至八成熱，下蒜片，待炒出蒜香後，把莧菜段倒入熱油鍋內，不停翻炒，起鍋時加入鹽調味即可。

酥芽豆在霸州一小附近，下午放學的時候有賣的，不過霸州這邊管這道小菜叫麵糊豆，在霸州許多食物都有賣的，但五色飯可能太費時間費精力，到是沒有賣的。我家用的是美的電高壓鍋，

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這款高壓鍋有精煮功能，用它做有柴火飯的味道，我週末有時間時會把大米，黑米和各種豆子分開煮，做出的五色飯和傳統大鍋做出的味道很像。如果你家有這款高壓鍋可以試著週末自己煮五色飯吃。