17大名酒、6朵金花……關於老酒的這些數字，你一定要知道！

收藏老酒時，需要注意的甚多，但下面這些數字知識，你一定要知道。

1、四大名酒

在1952年的第一屆全國評酒會上評選出的四個國家級名酒，分別為：貴州茅臺酒，山西汾酒，四川瀘州麴酒，陝西西鳳酒。

四大名酒的地位與社會影響力持久不衰，在某種程度上可以說得益於其深厚的歷史淵源與當年國家領導人的親切關懷。

2、老八大名酒

1963年第二屆全國評酒會在北京舉行，共評出八大名酒：汾酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、茅臺酒、西鳳酒、董酒。

由於後來評出了新八大名酒，這次評出的八大名酒便被稱為“老八大”。

3、新八大名酒

第三屆：1979年在大連舉行，共評出八種名酒：茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大麴、董酒 、瀘州老窖特曲。

也就是我們現在常說的“新八大”，國酒茅臺重回八大名酒榜首。

4、十三大名酒

第四屆全國評酒會1984年在太原舉行，共評出十三種名酒：茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大麴、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、雙溝大麴、特製黃鶴樓酒、郎酒。

此前的八大名酒無懸念蟬聯名酒，而這一次西鳳和全興終於一雪前恥，重新進入名酒陣營；與它們一同進入的，還有雙溝大麴、黃鶴樓酒和郎酒。它們一起並稱為“十三大名酒”。

5、十七大名酒

第五屆全國評酒會1989年在合肥舉行，共評出十七種名酒：茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大麴、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、雙溝大麴、特製黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌麴酒。

然而，這個時期是上世紀80、90年代，正處改革開放後，我國商品經濟飛速發展，各酒企獨立核算、自負盈虧的市場條件下，受經濟利益的影響，全國評酒會的含金量出現了一定程度的下降。為保護“中國名酒”這一稱號的權威性，國家毅然決定停辦全國評酒會。

6、五十三優

全國第五屆評酒會還評選出了53家名優酒廠生產的55種銀獎名酒，行話稱“五十三優”。

1）蘇酒裡的“三溝一河”：

雙洋特曲、高溝特曲、湯溝特曲、湯溝特液

2）釀酒“金三角”的川酒詩仙太白陳曲、二峨大麴、三蘇特曲、敘府大麴、三溪大麴、仙潭大麴、寶蓮大麴

3）醬香酒之鄉，來自貴州的美酒：黔春酒、湄窖酒、安牌安酒、習牌習酒、珍牌珍酒、築春酒

4）小曲酒裡的代表之作：玉冰燒、瀏陽河小曲、湘山酒、桂林三花酒

5）東北地區代表產品：港白乾酒、德惠大麴、龍濱酒、金州麴酒、龍泉香、玉泉酒、北鳳酒、凌塔酒、遼海牌老窖酒 、凌川白酒

6）中部地區（湖南、湖北、江西、安徽）代表品牌：白沙液、四特酒、口子酒、西陵特曲、白雲邊、德山大麴、濉溪特液

7）中原地區（山西、河南、河北。。。）的代表品牌：張弓酒、向陽牌陳麴酒、太白酒、六曲香、迎春、津牌津酒、杜康酒、坊子白酒、杜康酒、孔府家酒、晉陽春、燕潮酩、叢臺酒、林河、寧城老窖

7、十二種白酒香型

中國白酒按照主體風味特徵，可分為濃香型、清香型、醬香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、豉香型、特香型、老白乾香型、芝麻香型、馥郁香型等十二種主要香型。

8、川酒：六朵金花

好酒出四川，作為全國最大的白酒生產基地，四川的基酒可以說養活了全國各地的酒商。

得益於天府之國特殊的地理環境和氣候環境，四川的白酒質量好數量多，六朵金花就是其中最優秀的代表。川酒六朵金花分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、沱牌大麴、全興大麴。

9、豫酒：六朵金花

說起金花，河南其實也有六朵金花。杜康酒、宋河糧液、寶豐酒、仰韶酒、張弓酒、賒店老酒並稱豫酒六朵金花，當年一句“東西南北中、好酒在張弓”的廣告語也曾火遍大江南北。

10、徽酒：四朵金花

安徽白酒的實力也不容忽視，在酒行業向來就有“西不入川，東不入皖”的說法，這也側面說明了徽酒本地品牌的競爭力之強。徽酒四朵金花分別是古井貢酒、金種子酒、迎駕貢酒、口子酒。

11、蘇酒：三溝一河

三溝一河是指高溝大麴、雙溝大麴、湯溝大麴和洋河大麴。作為綿柔濃香白酒的代表，江蘇白酒度數普遍低於川派濃香，這可能和江浙一帶偏清淡、雅緻的飲食習慣有一定關係。

12、魯酒：八大金剛

說起山東，很多人只知道山東人能喝酒，卻不知山東其實也是產酒大省。山東機會每個縣市都有酒廠，每個地區都有自己認可的佳釀，泰山、蘭陵、景芝、孔府家、趵突泉、古貝春、扳倒井、琅琊臺等並稱魯酒八大金剛。

13、12987

茅臺酒的釀造秘方，有一串神秘的數字“12987”：1年1次生產週期、2次投料、9次蒸煮、8次發酵和7次取酒。其中7次取酒最關鍵，直接決定了茅臺酒的品質。

14、53度醬酒

我國現行的白酒度數執行標準一般是28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度等。

其中大資料顯示，醬香酒裡53度白酒最受歡迎，優雅細膩，回味悠長。

15、1字頭潤喉，2字頭上頭

白酒其實只有三種發酵方式：固態法、液態法、固液法。制酒的工藝有固定的國家標準，同樣也標註在酒瓶上。而這些數字代表的含義，都有什麼呢？

1）固態法。糧食酒就是固態發酵，不加任何香精香料等新增劑，是質量最好的白酒。酒瓶上有一個產品標準號，是一串字母和數字，如果看到GB/T 10781，就是固態法白酒。

2）液態法。液態法就是俗稱的酒精酒。是用糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精，再經過串香、勾兌製成的白酒。

它在勾兌時加入了很多香精、香料等新增劑，經常喝會影響身體健康。如果產品標準號是GB/T 20821，就是勾兌酒，便宜或貴都不建議買，是質量最差的白酒。

3）固液法。固液法是用固態法白酒和液態法白酒勾調出來的白酒，其中的固態法白酒的含量不低於30%。這種白酒液態法白酒要好一些，算是質量中等的白酒，看到產品標準號是GB/T 20822，就是固液法白酒。

所以，1字頭潤喉，2字頭上頭，是什麼意思大家懂了吧？

這就是關於老酒的一些數字，你記住了嗎~