自己做的滷肉飯，香而不膩，簡單好吃

孩子平時總吃外賣的滷肉飯，最近肉比以前貴了，外賣漲價了，菜量也少了，孩子吃不飽。

去超市看到五花肉不錯，買了一條五花肉，回家自己做滷肉飯吃。

我是把肉先切大塊焯水，然後再切小丁，也不用特別小，因為一會兒煸炒時會炒出大量的油脂，肉會變得很小。

焯肉的這段時間，我把一整個洋蔥切丁，辣得我直淌眼淚鼻涕的……

鍋中放少量油，煸炒肉丁，這個要慢慢炒，肉會一點點變小。炒到肥肉開始變色了，把鍋中多餘的油倒出來，油太多會膩。然後在鍋中放入洋蔥丁，幾顆冰糖、生抽、老抽、蠔油、少許腐乳汁，再放入桂皮、香葉、白芷，加少量水，跟肉平齊即可。小火慢燉。另煮幾個雞蛋，剝皮後放入肉鍋中；切半個再汆燙幾顆油菜備用。。待湯汁濃稠時，即可關火。香噴噴的家庭版滷肉飯出鍋。小胖同學吃了二盤呢：）