已有酒水店代理的小老闆再開餛飩店如何創造輝煌！

我叫楊帥，山東人，今年四十五歲，目前是一家景陽岡酒水代理店的老闆，也是一家餛飩店的老闆。

之所以開餛飩店是因為，2018年初，酒水店代理的生意還不錯，但是老婆在家太無聊了，整天看我忙活酒水店的招商生意也幫不上忙，她特別著急，她發現二樓的位置一直都閒置著，覺得非常浪費，說我們可以好好利用一下二樓再開個店她來做。可是開什麼店呢？我們注意到當地的餛飩店生意總是很好，作為土生土長的山東人，從小對面食有著獨特的愛，我們覺得不妨開個餛飩店吧！

成功經營酒水店的經驗告訴我，必須要在品控上把好關，不然顧客來了一次，就不再來第二次了。為了學到包餛飩的核心技術，我上網查了很多資料，多方打聽才知道了牛運霞餛飩，聽說老闆有著十四年的餐飲經驗，而且店鋪生意非常好，提供實體店教學。我跟老婆說要不我們一起去店裡看看吧，老婆說不想跑那麼遠，就讓我一個人去南京考察一番。

到牛運霞餛飩店的時候還不到中午，但是看到店裡早已人山人海，對牛運霞師傅的第一印象是本人非常隨和好說話，她很熱情地端了一大碗餛飩給我品嚐，裡面有不同口味的餛飩，其中蝦仁大餛飩裡的蝦仁新鮮又大隻，其餘的餛飩也都很好吃。

牛運霞師傅還親自給我調配了店裡的秘製辣椒醬。總的來說口感真的不錯，湯鮮味美，皮薄餡厚，讓我吃完一碗還想吃。

到了飯點人特別多，我就回了賓館休息，在賓館我打了電話給我老婆，問她要不要來南京一起學習，但是老婆說不想跑太遠覺得在這邊學習花費會更大。我很猶豫，家裡的酒水店也得有我來顧著，這邊的餛飩技術要怎麼學習呢？下午我又去了牛運霞店裡，看到現場有很多學員在培訓餛飩技術，我隨便拉了一個學員問了一下牛運霞師傅這邊教學如何，學員對牛運霞師傅都是滿口誇讚，說她溫柔有耐心會手把手教學，連店裡的核心秘方——萬能母餡的調配技術都教。

我和牛運霞師傅說了老婆在山東過不了，自己也還要一個酒水店要顧，牛運霞師傅告訴我可以報名遠端線上教學，有全套的影片講解，所有問題都會一一解答，對於不方便過來店裡學習的學員也是個不錯的選擇，如果開店之後有什麼不懂的可以到店或者是微信電話找她。

回到了山東之後，我和老婆一有空就在線上學習包餛飩的技術，牛運霞師傅也很有耐心地指導我們，遇到不懂的地方總是一遍一遍詳細地解答。過了半個月，我和我老婆包的餛飩味道越來越好，跟我在南京牛運霞餛飩店裡吃過的一樣好吃，而且有了萬能母餡的調配方法，讓我們包餛飩的速度變得非常快！因為之前開過店對流程還算熟悉，再加上牛運霞師傅這些專業的指導，餛飩店就這樣在酒水店二樓開起來了。

一開始有很多酒水店的老朋友來打卡，一段時間後很多人老朋友帶著新朋友來吃，吃完之後還會打包一份回去，我心裡非常高興，這是對我們餛飩口味的最大認可。再加上店鋪的一些促銷活動，生意越來越好，一到飯點那更是忙得腳不沾地，心疼老婆這麼忙，但是老婆明顯比之前開朗、自信了。到了2018年底盤點的時候，發現餛飩店竟然給我帶來了一年十五萬的純利潤！餛飩店給我帶來的好處，是讓我的生活品質更上一層樓，原本只是抱著試一試的心態去投資，沒想到獲得瞭如此好的收益！

作為一個有著兩家店成功經營經驗的人，在這裡希望能給大家一點經驗，想要創業不能盲目，能否學到核心技術是關鍵。在創業的路上，希望大家都能少走彎路，一起發大財！