孩子十萬個為什麼——平時煮飯的時候為什麼大米不能淘久淘多次？

大米是我們很多人的主食，基本上每天都會淘米，大家都知道淘米就淘兩次，而且最好不要久泡，原因是為什麼呢？

1.不宜淘洗多次

米中含有一些溶於水的無機鹽和維生素，而且很大一部分分佈在米粒的外層，淘洗多次或者用力搓洗、過度攪拌都會使米粒表層的營養物質遭到破壞。

2.大米也不適合長時間浸泡

如果淘洗之前已經泡了很久，米粒中的無機鹽和可溶性維生素會有一部分溶於水中，再經淘洗，損失會更大。

所以就要儘量用冷水慢慢地淘洗，不要用力搓米粒；淘洗的前後均不應浸泡，如果淘米後浸泡，應將浸泡米的水和米一同下鍋煮飯。

使勁搓和過分淘洗會讓米中的營養成分流失。

煮飯時加少量食用鹽、少許豬油，米飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出來的米飯會更潔白、更香哦！

用淘米水洗手不僅能去汙，還可使面板滋潤光滑（特別是冬天手容易裂的人）；淘米水用於洗頭可以讓頭髮更柔順、烏黑有光澤（廣西有一個長髮村的人洗頭都是用淘米水哦）；淘米水用於淋菜和一些花，也會利於生長哦！

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