春季，不能錯過的一道野菜，加點麵粉蒸一蒸，軟糯清香

大家好，我是果兒，春季正是野菜比較多的時候，這個季節，只要看到有新鮮美味的野菜，我總會忍不住買一些回家做給家人吃，不過作為四川人，買回家的野菜我一般都會採用爆炒，涼拌或湯火鍋的烹飪方式，家人也都挺喜歡吃的，不過最近經常看到朋友在做野菜時，喜歡加入麵粉蒸來吃，忍不住也想嘗試一下，在野菜裡面加入麵粉，蒸出來是一種什麼樣的味道，剛好今天在超市看到了一堆野菜賣，價格在8塊錢左右一斤，於是選擇了一種野菜，麵條菜。

春季，不能錯過的一道野菜，加點麵粉蒸一蒸，軟糯清香

這種叫麵條菜的野菜，其實在我們本地菜市並不是很常見，平時我們在外面吃火鍋時會偶爾會碰到有這種菜，燙火鍋感覺味道還挺不錯的，今天在超市看到有賣果斷買了些，家裡人少為了避免浪費，也就只買了一把，也才2塊多錢，感覺還是挺划算的。

如果是按照我平時的做法，肯定是加點蒜蓉爆炒，今天加麵粉蒸來吃，老公平時吃綠葉素菜，最喜歡加點幹辣椒和蒜蓉爆炒，今天換成這種做法，看老公吃後是啥反應。

【蒸麵條菜】

一、麵條菜先把枯葉部分清理乾淨，菜根部份儘量不要摘掉，清理乾淨的麵條菜，先放入清水中浸泡5分鐘左右，再清洗乾淨。

二、清洗乾淨的麵條菜撈出瀝乾水分，最後把菜葉上的水晾曬乾。

三、麵條菜晾曬乾後，先倒入適量食用油，輕柔的拌勻，再加入適量麵粉，戴上手套和勻，讓麵粉充分均勻地粘裹在菜葉上。

四、蒸鍋中加水，水開後把粘好麵粉的麵條菜均勻的平鋪在蒸鍋中，根據菜的多少，大火蒸2~5分鐘左右，蒸的時間不要太久，蒸得過久菜葉顏色變黃也就失去了香味，吃起來也沒那麼好吃了。

五、平時家裡做這種綠葉菜很少蒸來吃，這麵條菜剛放入蒸鍋沒多長時間就聞到了一股淡淡的清香味，不知道蒸出來後是否還能保留這自然的綠葉清香口感。

六、蒸好的麵條菜趁熱抖散，免得粘連在一起。

七、準備一顆大蒜去皮後，剁成蒜蓉。

八、在蒜蓉中依次加入，生抽、鹽、醋、白糖、香油，紅油辣椒、少量涼開水拌勻。

九、調好的醬汁均勻地淋在麵條菜上面，拌勻即可，蒸麵條菜就做好了。

這樣做出來的麵條菜，雖說顏值沒有涼拌的和爆炒地看起來有食慾，口感微辣綿軟，還有著淡淡的清香，是一種不一樣的口感。

老公回家後，見我端上這麼一道菜，很是奇怪的問我做的是啥，我說蒸野菜，老公嚐了一下，覺得味道還不錯，偶爾換換口味，這樣吃，還是可以接受，不過他還是更喜歡吃涼拌的和爆炒的。

春天的這種野菜，麵條菜，你們是怎麼吃的呢？是喜歡這樣加麵粉蒸來吃，還是更喜歡涼拌，爆炒或燙火鍋吃呢？歡迎評論區留言分享~

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