它生長在松林，有“菌中王子”之稱，價值珍貴，城裡人有錢買不到

這幾天下過雨之後，出了幾天太陽，此時山上的松林裡，便要長出一片一片紅褐色的菌子，小的只有拇指大，周邊的邊緣翻了過去，蓋住了背面，大的卻有小碗大，散開如傘狀，表面光滑，背面有密密的片狀裂紋。山裡人把松林里長出的紅褐色菌子叫樅菌。每年的5-6月份，農民會放下手裡的農活，背上背一個竹簍，肩上擔一擔籮筐，走上山頭採摘野生樅菌，到第二天早晨就會出現在集市中。

野生樅菌，一種亞熱帶真菌，學名松乳菇，也叫馬尾松，有的地方也叫“重陽菌”、“雁鵝菌”，“樅木菌”，“茅草菌”等。主要分佈廣西、廣東、雲南、貴州、我國湖南（湘西北地處雲貴高原東麓，屬武陵山中心地帶），湖北鄂西地區與湘西接壤區，以及大別山山脈。它喜歡生長陰陰潮溼的地方，特別是灌木叢中或大樹的底下。是非常珍貴的一種野生菌，目前尚無人工栽培。屬於真正純天然的食用菌類，其富含人工培植菌無法比擬的多種微量元素。

野生樅菌營養價值極高，含有豐富的蛋白質，粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸，核酸衍生物，還含有維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，不僅味道鮮美可口，香味濃郁。還具有藥用價值，能強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。樅菌是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“

菌中王子

”，素有“

素中之葷

”之美稱。

採樅菌對於經驗不足的人來說的確不是很容易的，除非運氣好走著走著就看到路邊有了，不過這種可能性是非常小的，因為路邊生長的早就被人打了去了。昨天和一位農村朋友翻山越嶺，衣服溼了又幹，幹了又溼，汗流夾背，才摘了屈指可數的“小菌子”。想來市場上樅菌賣得貴也是有道理的，其中的艱辛只有採過的人才知道。

對於很多在外打工的朋友，每逢這個季節都格外想念樅菌，那就是家鄉的味道，是童年的回憶。但是，對於不認識樅菌的人不要亂採亂吃哦。如果要採摘，必需要找有經驗的人，經過辨別。以免誤食而導致中毒。

樅菌是山上賜來的天然珍寶，它天生天養，無汙染，無農藥殘留，是一道純天然的綠色菌類。是名副其實的山珍。做法有很多，只要有一般的燒菜技術，就可以把它做得美味絕倫。套用一些高廚的行話來說：這東西就是材料好，怎麼燒都有味道。最為常見的是樅菌燉土雞，燉豬肉或清炒。

不過我認為樅菌最鮮明有營養的做法就是煲湯了，清水洗好後大朵的樅菌分成四瓣，油熱後放樅菌進去炒一下，把水分炒出來，再稍微煮一下，然後加熱水適量再煮十分鐘左右，出鍋時加入切好的大蒜子、食鹽就可以了。風味極佳，其鮮無比，香氣濃郁，十分爽口。

由於其營養價值高，而且採摘困難，現在市場上最受歡迎的不就是那些受汙染少的生態食品嗎？因此野生樅菌的價格才會居高不下，按照樅菌的品質，價格在50元/斤到80元/斤不等。品相好的剛上市的松菌，一斤能賣上80元，甚至100多元一斤。

野生樅菌每一年都會出土，慰勞烈日下勞作的農人。也是大自然對人類最好的饋贈。好了關於野生樅菌就介紹到這了，你家鄉有嗎

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