大廚教你在家炸雞排，外脆裡嫩，肉香爽口，全家都喜歡吃

雞胸肉有一個特別好吃的做法，幾乎所有人都非常喜歡。這道做法就是雞排，在咱們平常的時候也會去雞排店裡買一些炸雞排吃，那些雞排店裡做出來的雞排非常好吃，外脆裡嫩，肉香爽口。今天就來跟大家分享一道在家就可以做出來的雞排，做出來之後同樣是外酥裡嫩，肉香爽口，味道絲毫不比外面專業賣雞排的店裡賣的雞排差。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道雞排是如何製作出來的吧。

【雞排】

【製作食材】雞胸肉，生薑，小蔥，料酒，奧爾良醃料，澱粉，麵包糠，雞蛋，食用油，番茄醬

【製作步驟】

1、

今天要教大家的美食是雞排，做起來特別簡單，吃起來外脆裡軟，肉香爽口，接下來把做雞排需要用到的材料全部準備好，首先要準備2~3塊稍微大一點的雞胸肉，然後再準備一小塊生薑，一根小蔥，適量的奧爾良醃料，適量的料酒，接著再準備一小碗澱粉，一小碗麵包糠，然後再準備兩個雞蛋，適量的食用油，食用油要多準備一點，因為在炸雞排的時候最好能沒過雞排，接著再準備適量的番茄醬就可以了。

2、

首先要處理的是雞胸肉，很多時候咱們買回來的雞胸肉都是冰凍的狀態，所以咱們需要將雞胸肉先解凍，將其放到一個大盤中，然後加入沒過雞胸肉的清水給它浸泡上，浸泡大概半個小時左右就可以完全解凍了，解凍完成之後咱們再給它稍微浸泡一會，然後清洗乾淨，清洗完了之後瀝乾水分放到案板上，接著用刀將雞胸肉從中間片開，片成兩半，但不要將它們完全切斷，最後留下一小部分，讓片開的兩片連線在一起。

3、

接著拿來擀麵杖，用擀麵杖稍微用力地捶打一下雞胸肉，將雞胸肉捶打鬆散，這樣可以使雞胸肉在醃製的時候更容易入味。雞胸肉打好了之後咱們將其放到一個大碗中，然後將生薑切成片，小蔥切成段，全部放入到雞胸肉中。

4、接著再向碗中加入適量的料酒和奧爾良醃料，接著用手將它們抓拌均勻，然後醃製半個小時。將準備好的澱粉放到一個小盤中，然後再把準備好的麵包糠也放到一個小盤中。接著再準備一個空的小盤，向裡面打入兩個雞蛋，並將它們攪散。

5、

將醃好的雞胸肉均勻地粘上一層澱粉，然後再裹上一層雞蛋液，最後再裹上一層面包糠，麵包糠一定要壓緊實一點，壓好之後咱們先把它放到一旁備用。

6、

起鍋燒油，食用油要多倒上一點，雞胸肉在油溫6成熱的時候放進去炸一下，全程要用中火炸，用筷子不時地翻一下面，炸到雞排浮起來的時候再炸一分鐘就可以了，時間到了之後關火出鍋，將其切成小塊，再抹上番茄醬就可以吃了。

【小貼士】

1、為了讓雞胸肉吃起來更入味，而且更好吃，咱們需要將雞胸肉用擀麵杖捶打鬆散。

2、在炸雞胸肉的時候全程要用中火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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