我家冰箱常有它,學會這種做法後,隔三差五做一次,比拌黃瓜好吃
導讀:我家冰箱常有它,學會這種做法後,隔三差五做一次,比拌黃瓜好吃。
氣溫漸漸回暖,又到了享受涼拌菜的時節。人們製作涼拌菜的食材大多是黃瓜、腐竹海帶、豆芽、皮蛋之類的,今天娟媽和大家分享一個用土豆製作的涼拌菜。土豆澱粉含量多,大多數人的傳統意識裡都是或紅燒或清炒。娟媽自己以前也沒有用土豆做過涼拌菜,最近新學會的,在嘗試做過一次之後,就像打開了新世界的大門,覺得特別好吃,最近隔三差五就會做一次。
土豆比較耐儲存,是我家冰箱裡常備的食材,用它製作涼拌菜非常的簡單。首先將土豆去皮後再用修皮的刮皮將土豆刮成小薄片,放清水裡泡出表面的澱粉,再放入開水中焯水大概10秒左右,等顏色微微透明後撈出過涼水,這樣土豆片就處理好了。然後再調一碗算酸辣爽口的料汁拌在土豆片裡面,吃起來鮮香爽口,比拌黃瓜好吃多了。娟媽家最近已經迷上這吃飯了。下面教大傢俱體做法。
【涼拌酸辣土豆片】
食材。:土豆3至4個,辣椒適量,大蒜3粒,辣椒麵一勺,生抽一勺,蠔油一勺,香醋兩勺,花椒少許。
做法。
1、土豆修去表皮洗淨,再用刮刀將土豆刮成薄片。
2、刮好的土豆薄片放入盤中,加適量水浸泡10分鐘,中間換水一次,這樣能更好地泡出裡面的澱粉,使其口感更爽脆。
3、鍋中加半鍋水燒開,然後將泡好的土豆薄片放入開水中,焯水至表面微微透明後撈出過涼水,再瀝乾水分備用。
4、辣椒切圈、蒜拍碎,碗中再放入一勺辣椒麵。鍋中倒適量油燒熱,放入花椒爆香後撈出花椒,再將花椒油淋在大蒜辣椒麵上拌勻。
5、土豆薄片中放入一勺生抽、半勺蠔油、兩勺香醋拌勻,再倒入做好的料汁翻拌均勻就可以吃了。
最近迷上土豆這做法,不炒也不炸,切片一拌,比拌黃瓜好吃。拌出來的土豆薄片,清脆爽口,酸辣開胃,好吃下飯,如果你家冰箱也有土豆,不妨這樣試一試吧。
新鮮現挖土豆 湖北農家特產 自種無害蔬菜 洋芋馬鈴薯 5斤包郵
¥
22。9
淘寶
月銷21
購買
娟媽媽有話說
土豆澱粉含量比較多,焯水的時候很容易口感變軟,浸泡一下去除部分澱粉,口感就會很爽口。
今天的“
涼拌酸辣土豆片
”分享到這裡就結束了,喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友,讓我們下期再見!
相關文章
- 2021-09-26西北的花式土豆吃法,南方人真是被驚豔到了
- 2021-09-24不要總給孩子吃豬肉,春天這種肉最養人,個頭長得高,身體更健壯
- 2021-09-23新鮮土豆做主食,扛餓好吃,做法還簡單,我隔三差五都要做1回
- 2021-09-22不用油炸的小零食,拉絲土豆球,奶香四溢外酥裡糯,快手好吃
- 2021-09-20有了它,吃出高逼格的拍黃瓜,下酒菜必備,分分鐘搞定的爽口菜!