有了它，吃出高逼格的拍黃瓜，下酒菜必備，分分鐘搞定的爽口菜！

最近的節日比較多，各種大魚大肉，大菜硬菜都吃了不少，過幾天還有小年，春節，更是少不了花樣多變，異常豐盛的華麗大餐。可是小編的胃面對這些熱氣騰騰的大餐，有點吃不消了，開始油膩，食慾減退。尤其是加上北方室內的暖氣高溫，胃裡開始有點浮躁！

於是機智聰明的小編，開始在家搗鼓專治油膩，開胃下飯的涼拌菜——花生米拍黃瓜！好多朋友就說了，拍黃瓜這麼EASY！拍碎了，混上調料拌一下就可以了！No！拌一盤酸辣可口，美味鹹香的拍黃瓜還是有點小技巧的哦！

酸辣可口的拍黃瓜

準備食材：黃瓜2根，熟花生米適量，香菜1根，蒜瓣3個，耗油2勺，生抽1勺，香油1勺，香醋一勺，老乾媽一勺，辣椒麵一勺，白糖一勺，鹽半勺。

首先將熟花生米用蒜臼子搗碎，不用搗太小，太小的話吃的時候不容易夾起，而且放時間長了容易出油！放入小碗，準備好。

搗碎的熟花生米

2。將香菜切好，蒜瓣拍碎備用。

香菜 蒜瓣

3。拍黃瓜，黃瓜是一定要拍碎的，不能切碎，切的黃瓜口感，味道都會有差距，拍碎的黃瓜更能保持原汁原味。（如果是害怕黃瓜汁飛濺，可以套一個乾淨的袋子或者是保鮮袋）。拍完之後比較大段的黃瓜，用手掰成小塊就行。

拍黃瓜 原汁原味

用保鮮袋防止黃瓜汁飛濺

4。 準備好小碗調汁：倒入耗油2勺，生抽1勺，香油1勺，香醋2勺，老乾媽2勺，辣椒麵一勺，白糖一勺，鹽半勺。

各種調料

5。熱鍋，倒入適量的油，七分熱之後，倒入蒜瓣爆香。然後將爆香的油倒入剛才放調料的小碗，攪拌均勻。

6。將花生碎，香菜，拍好的黃瓜倒入一個盆中，然後倒入拌好的調料，用力攪拌均勻。然後一盤酸甜香辣，顏值還高的花生米拍黃瓜就搞定了！

做好的高顏值黃瓜

小編貼士：1。老乾媽是調味不可缺少的，沒有試過的朋友可以嘗試一下！

2。超級喜歡吃辣的朋友，可以放上點小米椒，切碎拌進去，辣到吃3碗米飯哦！

3。想讓香味更加濃郁，除了放熟花生碎，還可以搭配芝麻放進去。

3。拌冷盤放白糖，是為了提鮮。

4。黃瓜儘量挑選鮮嫩的，稍微老點的黃瓜可以去皮，更加脆爽！

在春節吃膩了大餐的朋友們可以嘗試一下，拌個小冷盤，開開胃，下下飯，清爽一下。拍黃瓜也是喝酒必備的“國民菜”之一，親朋好友聚會，舉杯歡慶的時候，也可以來一個不一樣的拍黃瓜助興，下酒！

今天小編就說到這了，喜歡的朋友動動小手點個贊支援一下！

吃到舒服最重要！

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