雞肉炒芒果，有著濃郁的芒果香味，吃起來也非常清爽

芒果的香味非常濃郁，是很多人都喜歡的一種水果。並且，芒果裡面所含有的維生素A也是非常高的，是所有的水果中很少見的。今天我們就來解鎖芒果的新型的吃法，做一個很有意思的雞肉炒芒果，這也可以是一道低脂減肥餐。

低脂減肥餐，怎麼能少得了雞胸肉呢。雞胸肉本身的熱量不高，而且還富含有很高的蛋白質，堪稱是減脂塑身的必備肉類。因為雞胸肉本身沒有什麼味道，所以調味就是一個很關鍵的步驟，而且醃製的時間必須足夠長。

今天我們需要用到一斤的雞胸肉，把雞胸肉沖洗乾淨之後，先把雞胸肉來切成條狀的。把肉切好之後，放入到碗中。先在另一個碗中用生粉加水攪拌均勻，製作成芡汁待用。再在雞胸肉中加入一勺的食用鹽、一勺的白砂糖、一勺的魚露、一勺的花雕，再用筷子攪拌均勻來。然後加入一個蛋清，繼續攪拌均勻，然後再加入兩勺的芡汁，最後加入兩勺的芝麻油。攪拌均勻之後，再用保鮮膜封起來，放入到冰箱裡面冷藏3個小時左右的時間。

接下來我們來處理一些配菜。首先是紅蔥頭，將它去皮去根之後切成4塊。再來準備一個大蒜粒，切成薄片。再把生薑和小蔥用清洗清洗乾淨，然後把生薑切成片，小蔥把蔥白切下來待用。

下面，我們的主角登場了。做這道菜一定要選那種大的芒果，可以買廣西或者是海南產的金煌芒果，這種芒果的香味很濃郁，而且呢不會太甜，水分也不會很多。買芒果的時候可以先聞一下，如果聞到芒果的香味很重的話，說明這個芒果是比較熟的。我們來把芒果的皮剝開，再去除掉芒果核，然後再把芒果肉切成條狀的。

材料全部都準備好了，我們就開始來製作啦。起鍋，開大火，把鍋燒熱來。然後多下入一點橄欖油，再把醃製好的雞胸肉先倒進去，走一遍油。大概煸炒1分鐘左右的時間之後，就可以把雞胸肉都撈出來了，把油瀝乾來。接下來我們把鍋洗乾淨，加入一點點的橄欖油進去，先把薑片、蒜片、紅蔥頭下入進去，翻炒一會兒，將它們都爆香來。爆香之後再下入蔥白，翻炒幾下之後，就可以沿著鍋邊下入兩勺的花雕酒。炒至酒味散發出來後，就馬上把雞胸肉放進去，進行煸炒。炒了一兩分鐘左右後，我們再下入4勺的芡汁，開始勾芡。

我們翻炒到芡汁有點黏稠的時候，就把火關了。然後把芒果倒入進去，用鍋的餘溫繼續翻炒。芒果切記不能過度受熱，否則就會失去它本身的果香味。繼續翻炒均勻之後，我們的菜就可以出鍋啦！

這道菜的味覺體驗相當豐富，濃郁的芒果香味，再融合著肉香和酒香，太好吃了！喜歡吃芒果的吃貨小夥伴們也快去嘗試一下做這道菜吧，芒果的味道真的超級棒喲，這種新的吃法，一定要吃過才可以體會到它的美味，可千萬不要錯過了呢！