碗仔翅，香港經典小吃，口感豐富味道飄香

今天就來教小夥伴們來做一道香港街邊的經典小吃，碗仔翅！它的製作方法也是挺簡單的，我們在家也可以嘗試去做一下，讓我們足不出戶，也可以享受到香港的味道！ 第一步：首先，我們需要準備50克的粉絲。起鍋燒水，把水燒至溫水就可以了。然後把粉絲用溫水來浸泡，浸泡的時間大概在10分鐘左右，將粉絲放置一旁，備用。

第二步：然後我們再準備2個雞腿，把雞腿用清水清洗乾淨。鍋中的水燒開之後，把清洗乾淨之後的雞腿放入鍋中，然後在鍋中下入適量的料酒，再蓋上蓋子，把雞腿煮熟來。

第三步：再準備一些香菇和一些木耳，把它們全部都放入到清水當中浸泡，將它們都泡發來。把香菇和木耳都泡發之後，我們再將它們放入到清水當中，用清水將香菇和木耳清洗1到2遍。清洗乾淨之後，我們再將這兩者都放置在案板上面，把香菇和木耳用菜刀切成絲狀的。這裡就要考驗到小夥伴們的刀工了呢，將香菇切成香菇絲、木耳切成木耳絲後，將它們放置在碗中，放置一旁備用。

第四步：粉絲浸泡了10分鐘後，我們把粉絲從水中取出來，改刀，將其切成小段的粉絲。再準備一個雞蛋，將雞蛋打入到碗中，然後將雞蛋用筷子攪散後，備用。

第五步：這時候，我們的雞腿也差不多煮熟了，我們把煮熟了的雞腿撈出來，放涼。把用雞腿煮制的雞湯，留著，等一會兒用來做底湯使用。雞腿放涼之後，我們把雞腿的雞肉都剝下來，然後將其剝成雞肉絲。

第六步：把雞肉全部都剝成雞肉絲後，我們就可以正式開始製作了。開火，起鍋，把雞湯再次煮開之後，我們再下入木耳絲、香菇絲、雞肉絲，然後我們再下入適量的耗油、食用鹽來調味，再下入適量的老抽來調色，然後將它們都攪拌均勻。

第七步：再把切好的粉絲段下入到鍋中，然後再下入玉米澱粉來勾芡。（在這裡大家一定要記住一點：在下入芡水的時候，一定是要關火的，否則在下入鍋中的時候會直接結成塊。）然後在下入攪拌好的雞蛋，邊倒邊用勺子攪拌均勻，攪拌均勻之後，就可以出鍋了。

這是一道非常經典的香港的街邊小吃，碗仔翅，其實它的裡面沒有魚翅，這只是人們對美好生活的一個憧憬。一般廣東人和廣西人都會調侃地把魚翅都會說成是粉絲。盛一碗碗仔翅放入到碗中，我們在吃碗仔翅之前都會有準備一些胡椒粉、香油、浙醋（或者是香醋也是可以的）。我們可以將這些調料都根據自己的口味來加入一點在碗中，然後攪拌均勻，舀一口放入到嘴中，味道非常的好吃，非常的順滑，口感也是非常的豐富。有脆脆的木耳、有香菇的香味、還有雞肉的鮮味。

如果家裡面有條件的話，也可以在這個基礎上面加入魚翅、海參、鮑魚也是可以的。去香港的人都會去吃上一兩碗的碗仔翅，香港的碗仔翅會比較鮮，因為它加了很重的味精下去，而我們的沒有加入味精，所以我們做的，也是非常健康的。