銀夏津除了點心和宋樓火燒，這一款小吃吃過的絕對是本地人，贊

這是我的家鄉，美麗又淳樸的夏津，這裡有風景名勝，德百溫泉度假村供全國乃至全世界的人們來參觀旅遊，集吃喝玩樂於一體。這裡有眾多的美食小吃，夏津益和成點心，有著悠久的歷史，前段時間給大家分享過了。夏津宋樓本地的氣火燒，薄脆如紙，入口即化，值得品嚐。

夏津珍珠琪，就跟水晶一樣透明絲滑。夏津這座小縣城有幾十種的美食小吃等著大家來品嚐，除了我上面說的這些，今天我要分享的是當地的銀絲面，也叫墜面，就跟針尖一樣細，當地人都吃過。

銀絲面

夏津銀絲面，又叫龍鳳面，是我們當地夏津的一款傳統的特色名吃，到現在已經有200多年的而歷史了。夏津祖祖輩輩的人們，很多都是喝著這款銀絲面長大的，說起銀絲面，大家就想到了自己的童年。

其實銀絲面最開始是夏津下面的一個鎮，叫雷集鎮張集村的張氏家族祖傳的麵食，這個名字相傳是當時乾隆所賜的，又叫龍鳳面。銀絲面代表了老爺爺老奶奶、爺爺奶奶、爸爸媽媽以及我們這一代人無數的回憶，煮出來的銀絲面，就跟牛毛或者毛毛雨一樣，吃在嘴裡特別爽滑，不容易坨，別看這麼細，韌性還很大，這就是我們夏津的銀絲面。

還記得我小時候喝銀絲面的時候，都會放一點夏津的香油，醋加上一點點鹽，再弄一點自己醃製的鹹菜，喝起來可香了，一碗下肚，渾身特別舒服。銀絲面很養胃，跟珍珠琪一樣，健脾易消化，當地很多老人孩子還有坐月子的媽媽們都以這個為主食。尤其是一個月子期間，銀絲面加上饊子，這是我們當地的標配。

食材方面：

準備麵粉，加入鹼面雞蛋攪拌均勻，加入清水攪拌成面絮，再用雙手揉成麵糰，直到麵糰光滑為止，銀絲面的廠子做麵條都是有專業的機器，我們在家基本上是做不出來人家的長度和寬度的，太細了。

除此以外，這裡面還得需要自己搭配調料，現在的人特別會吃，不再像以前，就知道清水煮，現在都是豬油加青蒜末爆炒，滷子都是雞湯，澆在銀絲面上面，比清水煮出來好吃好多，營養也更加豐富。

銀絲面在軋的時候，要在麵粉中加入蛋清，之所以這麼勁道爽滑，這麼出名，就是因為加了它，所以普通的麵條是沒有這麼多雞蛋清的。而且在製作的時候，工序也要多好幾道，最後才有我們吃在嘴裡的白如雪、細入濛濛細雨的銀絲面。這個名字可不是白來的，是因為它做到了，名副其實。

銀絲面吃法：

在我們夏津，一般是熗鍋來煮，大人孩子老人都可以喝。早晨或者晚上來一碗，很不錯。另外一種可以做炸醬銀絲面，就是先將面煮熟，撈出來，再做炸醬的滷子，淋在上面，就跟北京炸醬麵一樣，這個方法也不錯，大家可以靈活變通一下，不要光指望煮這一個吃法。當然了，方法有很多，歡迎大家分享。

最後我誠摯邀請天南海北的朋友們，來我的家鄉夏津做客。