挑選雞蛋時，白殼和紅殼哪種好？知道了以後，可別再挑錯了

要是說起來中國這個偉大國家，很多外國人除了驚歎我國日新月異的發展以外，最為感嘆的便應該是每個中國人都是一位資深的“吃貨”。的確，中國作為一個地大物博的國家，不僅擁有豐富的資源，而且熱愛美食的國人們，經過幾千年的“努力”研究出了各種各樣的美食，可以說上到的飛禽，下到深海魚類都可以成為國人們的一種美食，國人可真謂是妥妥的吃貨。

而除了一些奇珍美食，國人最常選用的便應該是雞蛋、肉和青菜這幾種食材吧，畢竟這是大家可以隨時享用的美食。而雞蛋由於方便易攜帶、美味好吃、烹食簡單，即便是在忙忙碌碌的生活中，也只需要幾分鐘就能獲得一份美味健康營養的雞蛋，所以雞蛋在我們日常生活中十分受到人們的歡迎和熱愛，基本上每家都會常備一些雞蛋，從而保證自己的日常飲食營養。

但是我們在調查中發現一件很奇怪的事情，就是很多人都會告訴消費者們，紅皮兒的土雞蛋更有營養，為了自己可以獲得更多的營養健康，所以儘可能不要去購買那些白皮兒的雞蛋，因為白皮的雞蛋，好多都是養殖雞蛋，沒有紅皮的雞蛋營養價值高。那麼事情的真相真的就如傳聞一樣嗎？為此，我們特意前去一些商戶進行調查走訪，而在與養雞商販的閒談中，我們發現了“驚天”的秘密，而本著認真負責的原則，現在將這個“秘密”告知給大家，以後買雞蛋可別挑錯。

其實，在與養雞商販的閒聊過程中，我們得知，他們一開始也對這兩種不同顏色的雞蛋產生了好奇，所以本就想賺更多錢的商販們，特意去詢問了相關專家，以此可以透過養殖營養價值更高的雞蛋獲得更多的利潤。而在經過有關專家人員的檢測之後，發現紅皮雞蛋也好，還是白皮雞蛋也罷，其營養含量基本一致，或許會存在幾毫克的差別，但是對於我們日常天天食用的雞蛋，這些差別基本可以視而不見。那麼，又為何會有白皮雞蛋與紅皮雞蛋的區分？

為此，專家給出的解釋是，市面上之所以會出現兩種不同顏色的雞蛋，大多數是因為母雞品種不一樣而產生的原因，或許還有少部分的是因為同一品種的母雞因為氣候變化等原因造成了血液發生了變化，所以偶爾會產一些紅皮雞蛋，而與是否是散養的母雞還是養殖的母雞並無關係。尤其是在我國所屬的地域環境與地理氣候，更適合產白殼的母雞生存，所以在我國100多種母雞中，大多數母雞產的都會是白殼雞蛋，這也就是為何我們在市面上看到的白殼雞蛋比較多的原因。

而產紅殼雞蛋的母雞，一般都是因為其血液裡缺乏一種營養物質，從而造成血液迴圈代謝相較於其它母雞不一樣，而沒有經過完全的代謝，其產的雞蛋自然是與正常代謝的母雞所產的蛋不一樣，這便是我們市面上備受“推崇”的紅殼雞蛋。畢竟物以稀為貴，大家在市面上見得少了，自然覺得其營養價值會比白皮雞蛋更高一些，所以便會有越來越多的人選擇購買紅皮雞蛋。

但事實上，無論是紅殼雞蛋還是白殼雞蛋其營養物質含量都是不差上下的，但的確會存在某些營養成分含量不一致，而現在已知的營養成分差距較大的便是紅皮雞蛋中每100克含有蛋白質14。4g，而白皮雞蛋每100克含有蛋白質15g；而紅皮雞蛋中每100克含有脂肪11。8g，白皮雞蛋每100克含有脂肪9。9g，可見這兩種雞蛋的營養含量其實是基本一致的，所以從科學的角度來講，無論是選擇白皮雞蛋還是紅皮雞蛋都是一樣的。

想必大家知道了養雞商販的秘密之後，大家在今後應該如何挑選雞蛋時應該都“心知肚明”了吧。其實呢，購買食用雞蛋的最終目的，不就是為了獲取其所含的營養物質嗎，所以大家在今後購買雞蛋時，也不應該再糾結是購買白雞蛋好還是紅雞蛋好，畢竟這兩種雞蛋營養物質含量並沒有差很多，但相較於價錢，“物以稀為貴”的紅雞蛋自然是更貴一些。

當然啦，因為每個人所能接受的經濟能力是不同的，自然會做出不一樣的選擇，但我們今後無論是選擇購買白雞蛋還是紅雞蛋，最關鍵的是不要購買到“壞蛋”。