這篇文章教你如何鑑別真假三文魚，如何網購真三文魚，拿走不謝

大家好，我是河洛小郎，美食領域創作者，三文魚是我們大家非常喜歡的一種魚類產品，尤其是三文魚刺身，深受喜愛，在這裡，我要告訴大家，說不定您吃的三文魚就是假冒的，今天就教大家怎麼網購真三文魚以及如何分辨真三文魚與假三文魚！話不多說，秘籍奉上！

網購三文魚技巧：

首先，我建議你網購進口三文魚。以下地點最佳

挪威，丹麥，紐西蘭

因為這三地有成熟的養殖技術，而且溫度/水質較好。

就種類而言，丹麥挪威是大西洋鮭。紐西蘭應該是太平洋鮭（待確認）不存在吃到鱒的風險。

高緯度的丹麥挪威產出的三文魚，油脂豐富，肉質緊實，是上上之選。

紐西蘭三文魚（帝王鮭）可能由於特殊海域的影響（或者特殊種類？）在味道上不輸大西洋鮭。

其次，購買請確認品名為鮭魚，鮭，鮭，鮭！

再三，請選擇全程冷鏈的正規商家購買配送

之四，生食海鮮並非越新鮮越好！鮭魚請選擇冰鮮！新鮮的請勿生食！魚體維持超低溫一段時間是有殺滅寄生的功效的。

最後，如果覺得自己網上買不到好的，可以嘗試找自帶遠洋捕魚船隊的公司購買，不點名了避免廣告嫌疑。

如何辨別真三文魚與假三文魚“虹鱒”：

1、市場價格

真三文魚：基本上市場上最貴的挪威三文魚的市場價格在80-100元/斤

虹鱒魚：國內養殖的虹鱒價格大約在30元/斤。

三文魚

虹鱒魚

2、肉色

真三文魚：挪威三文魚脂肪含量相對更高，肉色偏橙黃色、表面的白色花紋更白，線條更寬，且線條邊緣比較模糊。而加拿大三文魚脂肪含量相對較少，肉色偏紅、表面的白色花紋不明顯。

虹鱒魚：虹鱒魚的脂肪含量少，脂肪紋理窄而且邊緣很硬。

三文魚

虹鱒魚

3、厚度

真三文魚：三文魚片一般都是切成厚塊（0。7CM-1CM左右），厚度很厚；

虹鱒魚：由於虹鱒魚肉質比較硬，是不能切這麼厚的，不然咬著費勁。

4、光澤

真三文魚：看著有油油的亮光，在燈光下會隱約反光。

虹鱒魚：在燈光下黯淡無光

5、口感

真三文魚：比較優質的三文魚因為可以切的很厚，所以口感結實飽滿，魚油豐盈有入口即化的感覺，因彈性十足，在咀嚼的時候會有肉不斷擠壓牙齒和嘴巴的感覺。

虹鱒魚：口感則更有嚼勁、略帶土腥味，鮮味差一些。

總之：價格便宜+肉色偏紅+刺身厚度薄+脂肪紋理窄+肉質表面無光澤的“三文魚刺身”是虹鱒魚的可能性更大！

河洛小郎說美食（完）