春天挖野菜，時間有講究，正月到三月，月月都有的吃，趕快收藏

春天挖野菜，別再盲目去找，記準時間，這9種野菜總有你愛吃的

春天到了，尤其是幾場春雨過後，田野裡的野菜都開始冒出了嫩芽，又到了一年當中挖野菜的大好時節，全家老少齊上陣，忙的那叫個不亦樂乎，雖然有點累，但是內心卻是愉悅的！

對於挖野菜，農村長大的孩子那可是門清，正月裡吃什麼野菜，二月份吃什麼野菜，三月份吃什麼野菜，從小耳濡目染，爛熟於心！但是，對於城裡的朋友，那可是一頭霧水了，所以導致挖野菜總是跟不上節奏，每次都撲個空！這裡就給大家分享一下春天挖野菜的時間，春天挖野菜，時間有講究，正月到三月，月月都不同，趕快收藏！

正月挖什麼野菜

茵陳

從小老人就告訴我們，”一月茵陳二月蒿，三月四月當柴燒“，所以正月裡是挖茵陳的最佳時節。茵陳就是大家經常說的白蒿，因為正月的時候，白蒿還具有藥用價值，所以經常用它的中藥名茵陳來特指。正月裡的茵陳個頭相對小一些，挖來之後可以曬乾泡茶喝，也可以直接涼拌。

薺菜

正月裡最喜歡挖的野菜要數薺菜了，關於薺菜大家肯定都不陌生，去超市裡邊買水餃的時候，首選就是豬肉薺菜餡的。正月裡的薺菜尚未開花，所以這個時候的薺菜是最鮮嫩的，顏色青中帶著鐵鏽色，只是處理起來相對麻煩一些，但是依然擋不住大家對它的喜愛！

麵條菜

正月裡的麥田是最漂亮的，而且去麥田去挖野菜也不用擔心捱罵，聽老人們講正月裡的麥子越踩，長得就越旺盛。所以，正月裡我們總會結隊去麥田裡挖麵條菜，麵條菜的顏色與麥子非常相似，不容易區分，挖回家之後下湯麵，比青菜好吃多了。

二月挖什麼野菜

苦菜

二月的時候，天氣逐漸暖和起來了，地裡的苦菜也長大了不少，二月份的苦菜是最鮮嫩的時候，苦菜吃起來有點苦苦的感覺，主要吃法是涼拌，聽老人們講，去火效果挺不錯的！

艾草

很多朋友都知道，清明節的時候要吃青團，青團的主要原料就是艾草，其實艾草早在二月份的時候就可以直接吃了，這個時候的艾草尚未長出莖，特別鮮嫩，採摘一些回家炒雞蛋吃還是不錯的。

香椿

吃野菜的時候，不要只盯著地上去挖，樹上同樣藏著美味。香椿最為野菜中的貴族，售價不菲，聽說都是按兩賣的，一般人還真是吃不起。但是在農村，絲毫不擔心這個問題，房前屋後到處都是，隨便吃！

三月挖什麼野菜

婆婆丁

等到農曆三月份的時候，正值清明時節，這個時候雨水充足，溫度也穩定，正是婆婆丁生長的旺季，這個時候的婆婆丁都是新長出來的，而且成片出現，特別鮮嫩，多挖一些回家，既可以蒸著吃，還可以涼拌！

槐花

槐花是很多人都特別愛吃的一種美食，但是總是摸不準槐花的採摘時間，不是去早了還沒長出來，就是去晚了都敗掉了。其實北方槐花采摘的時間在農曆3月中下旬最合適，採摘時間只有一週的時間，喜歡吃槐花的朋友一定不要錯過了！

枸棒兒

枸棒兒對於很多人來講都比較陌生，不是農村大的朋友還真不一定知道它能吃！其實，枸棒兒的味道不亞於大多數野菜，而且採摘其它特別省事，只要找到一棵枸樹，站在原地不用動，就可以採摘到許多枸棒兒，足夠回家蒸好幾頓了！

春天挖野菜，時間有講究，正月到三月，月月都有的吃，趕快收藏！

春天挖野菜，別再盲目去找，記準時間，這9種野菜總有你愛吃的！

朋友們，你們還知道哪些美味的野菜呢？

關於野菜就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！