最適合和閨蜜一起分享的下午茶，香甜可口，吃一口滿滿幸福感

最適合和閨蜜一起分享的下午茶，香甜可口，吃一口滿滿幸福感

之前做了一個比較高的淋面蛋糕，送給鄰居家的妹妹當作生日禮物。閨蜜知道了以後也吵著讓我給她做一個淋面蛋糕當甜點吃。她都這麼說了，我哪裡還能不同意呢？也就趕緊

準備材料，想給她做一個焦糖奶油的淋面蛋糕，她最喜歡吃焦糖奶油味道的蛋糕了

。

既然是當做下午茶，那就做一個小一點的，一下午就能吃完

。閨蜜聽到了之後開心極了，說中午就來找我。

中午她來了之後，我的蛋糕也都做得差不多了，正好她帶來了一些水果，有藍莓和草莓。我就

把藍莓，草莓清洗一下，然後再切個小塊，擺在上面做一個裝飾

吧。突然想起來之前是冰淇淋的時候，家裡還有剩下的蛋卷，再加一個蛋卷在上面放著，看起來就更漂亮了。

做的是夾心蛋糕，裡面還鋪了一些芒果，黃桃，吃起來口感更豐富，味道也更好。

這種蛋糕大家也可以學起來，週末的時候和閨蜜或者朋友家裡製作一個這樣的蛋糕，一起邊聊天邊吃一點下午茶，真的非常不錯。

【菜名】：焦糖奶油淋面蛋糕

【所需食材】：

海綿蛋糕：雞蛋三顆 細砂糖60克 純牛奶30克 低筋麵粉70克 玉米油30克

焦糖奶油：細砂糖1一百二十克 細砂糖2四十克 淡奶油450克

任意水果適量 蛋筒一個

【烹飪過程】：

1、第一步我們先做一下焦糖奶油，這個需要在前一天晚上就做好，然後放到冰箱裡冷藏一個晚上。先把120克的白砂糖放到小奶鍋裡，

開小火把白糖煮化

，

一邊煮的時候一邊攪拌，一冒泡馬上離火。

2、然後我們把淡奶油倒進小鍋裡，煮開了之後把火關掉。之後我們

把淡奶油倒進剛剛做好的焦糖裡面。

3、繼續煮，一直到把奶油煮沸，這時候需要用勺子不停的攪拌，能夠讓焦糖和奶油徹底融合在一起。然後我們就可以把鍋裡的東西都倒進一個乾淨碗裡，等到它

冷卻了之後，在上面蓋一層保鮮膜，再放到冰箱裡冷藏一晚上。

4、接下來我們就可以來做蛋糕了。從雞蛋裡取出三個

蛋白

，然後分成三次加入白砂糖打發。

5、一直到打發成如圖的這種狀態就可以了，再

分三次在裡面加進剛剛盛出來的蛋黃

。在加入的時候都需要用攪拌器把它們打勻。

麵粉過篩

了之後也加進去，用刮刀不停的翻拌。

6、把玉米油和牛奶提前混合好，混合好之後也倒進剛剛的盆裡面，用刮刀把它們翻拌均勻。

倒入玉米油和牛奶的時候，可以慢慢地倒在刮刀上，再流在麵糊上，這樣消泡就不會那麼嚴重。

7、倒好了之後，我們把它倒進模具裡面，我用的是六寸的蛋糕模具。烤箱預熱好之後就可以把蛋糕放進去了，上下火調140度，放在下層烤大概55分鐘左右。

8、麵包烤完了之後取出來

晾涼

，脫膜之後把它們切成三份。把冷藏裡的焦糖奶油取出來，加40克的細砂糖。

9、然後用打蛋器把它打發成如圖的這種狀態。

差不多打到六分的時候可以留出來一些，淋面的時候用。

完全打發好了之後，我們在一層蛋糕上面塗一層奶油，再放一層水果。

10、全部完成之後把

表面磨平一些

，提前留好的奶油。裝在裱花袋裡，然後剪個小口，一點點淋在蛋糕上，大家根據個人發揮來淋就可以了。最後可以在簡單地根據個人喜好裝飾一下，我們的這個焦糖奶油淋面蛋糕就是做完成了。大家也可以學習一下，當作下午茶非常不錯。

【烹飪竅門】：

1、水果不要鋪得太滿，和邊緣處預留1cm。

2、這個方法做出來的蛋糕是六寸的蛋糕。

3、焦糖奶油做完了之後需要冷藏一晚。

【文案編輯】：目海食 小涵