栗子燒雞的做法！

【菜名】：栗子燒雞

【所需食材】：適量香蔥、適量料酒、適量鹽、適量糖、適量水、半勺老抽、三勺生抽、六片薑片、三瓣蒜、12顆栗子、半隻雞

【烹飪過程】：

1、首先將所有需要用到的食材都準備好，用清水把雞肉洗乾淨之後切成大小合適的塊狀裝在盤子裡備用，用雞腿肉來做也是可以的

2、將栗子的硬殼剝乾淨，如果剝起來比較費勁的話可以先找一個乾淨的容器注入適量熱水，再將剝好的栗子放進熱水裡面浸泡，這樣栗子殼就會比較容易剝下來了

3、接下來準備輔料，把香蔥切成長段、姜切成薄片、大蒜拍碎後切成小塊，全部處理好之後放在一旁備用

4、起鍋，鍋燒熱之後把油倒進去，之後在油溫沒有升高之前把薑片和大蒜碎倒進鍋中炒香，香味出來之後在鍋中下入雞肉，取一勺料酒沿著鍋邊淋下去，將雞肉翻炒到兩面金黃的狀態

5、接下來調料汁，將鹽、糖、水、老抽、生抽倒進一個乾淨的容器裡面攪拌均勻之後備用

6、炒勻雞肉之後，將栗子和剛剛調好的料汁一起倒進鍋裡面大火將湯汁燒開，隨後轉成小火燜煮，時間大約是十五分鐘左右，也就是栗子開始變得軟糯的時候

7、這個時候就可以轉成大火將湯汁收進去了，最後出鍋之前在上面撒上蔥段翻炒均勻，一道香氣四溢的栗子燒雞就做好啦！

【烹飪竅門】：

1、因為栗子體內的澱粉遇冷回生後會造成腹脹，所以栗子儘量還是加熱之後再進行食用。