烤冷麵多這一步,2大盤都不夠吃
在東北,一提小吃界的扛把子,唯有烤冷麵最博人眼球;連國民老公王*聰也耐著性子排隊買,這冷麵是何其神奇的存在!
緊實有彈性的冷麵片,被鐵板(或平底鍋代替)烤得滋滋響,“咔”地嗑入一個雞蛋,加入洋蔥、香菜、生菜和火腿腸,刷上烤冷麵醬,三兩下一份誘人的早餐就好了。
其實最早的烤冷麵是沒有這麼豐富的,而是簡單的冷麵片改刀切好,用醬汁一炒就算完成了,那~這不就是炒冷麵嘛?
不換鍋不換料,又一火爆垃圾街的小吃霸主即將誕生,這款炒冷麵(其實就是烤冷麵的前身)不是七炒八炒的,人家是有歷史有文化的,只是變了造型而已,人家底氣還是有的!
(不怕不火)
烤冷麵覺得自己沒有技巧,總是沒有小販的好吃;那就試試這款絕對0失敗——炒烤冷麵,還不用擔心做的不好看,一頓炒就完事兒!
一 鍋 炒 烤 冷 面
冷麵片3片/雞蛋2個/火腿腸2根
洋蔥1/3個/香菜2棵/白芝麻適量
甜麵醬3勺/辣椒粉/烤冷麵醬4勺
糖1勺/醋2勺/孜然粉1勺
1、將烤冷麵片用刀切成菱形的小面片;
2、將雞蛋打散成均勻蛋液,洋蔥、火腿腸、香菜切好備用;
3、鍋裡熱油,倒入雞蛋液,滑熟後盛出備用;將火腿腸片倒入鍋中炒香,再加入菱形冷麵片翻炒半分鐘,加適量水煮軟即可;
***滑蛋要求油要多(不用擔心油多,還要炒香腸和麵片呢),不然炒不出香嫩的口感。
4、加入洋蔥絲翻炒片刻,加甜麵醬、烤冷麵醬、白糖、辣椒粉、醋翻炒均勻。
***若沒有烤冷麵醬,可用蒜蓉辣醬、老乾媽代替。
5、加入滑熟了的雞蛋,再撒點孜然粉翻炒均勻,撒上香菜碎,最後出鍋盛盤撒白芝麻即可開吃。
這香氣已穿透了牆!這一鍋要被搶瘋了~(美食君已經在炒第二鍋了。。。)
相關文章
- 2021-09-27泡麵最好的4種搭檔,火腿腸上榜,最後一種很多人沒想到
- 2021-09-25炒木耳時,鍋裡“噼啪”炸響,大廚教你小竅門,不炸鍋還更好吃
- 2021-09-24秋季吃它特養人,和肉一炒比肉香,營養好含鈣高,很多人卻沒吃過
- 2021-09-22夏季涼拌菜,爽口開胃搭配隨意,百吃不厭!
- 2021-09-12勁道彈牙,酸辣開胃的涼拌豬皮,好吃有嚼勁,下飯下酒全合適