勁道彈牙，酸辣開胃的涼拌豬皮，好吃有嚼勁，下飯下酒全合適

勁道彈牙，酸辣開胃的涼拌豬皮，好吃有嚼勁，下飯下酒全合適

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夏天來了，在這炎熱的夏天最少不了的就是涼拌菜了，今天，小編就和大家介紹一款不一樣的涼拌菜，涼拌豬皮，雖然豬皮裡面的膠原蛋白沒有辦法幫助我們美容，但勁道彈牙的口感，超有感覺的嚼勁，還是能讓你一吃就愛上這道酸辣可口的豬皮，而且下飯下酒都可以，還在等什麼，趕緊學起來。

【菜品名稱】：涼拌豬皮

【所需食材】：豬皮一塊，青椒一根，紅辣椒一根，大蒜幾瓣，生薑一塊，料酒一勺，香油一勺，生抽醬油一勺，蠔油一勺，辣椒油一勺，芝麻適量，鹽適量，香菜幾根，白糖一勺，香油一勺，

【烹飪步驟】：

1、先準備好需要的食材，青紅椒是為了讓最後成菜的顏色更加豐富，如果喜歡的話，還可以準備適量的紫洋蔥，又或者是一些其它的顏色鮮豔的配菜。

2、買回來的豬皮清洗先仔細清洗掉表面的豬毛。接著鍋中準備涼水，水裡面加入料酒，薑片，豬皮冷水下鍋，水開之後，火候中小火，焯水15分鐘左右，然後先撈出，用刀刮掉豬皮表面的油脂，然後準備新的水，配料不變，知道燉煮到豬皮成熟。

3、煮好的豬皮用刀切成小條細絲。然後同樣把準備好的洋蔥，香菜，辣椒等等所有配菜，一起改刀切碎備用。

4、接著把所有準備好的食材混合一起，香菜，辣椒，豬皮，姜蒜。這裡大家要注意，如果不喜歡生薑千萬別加入，吃的時候你能感覺到生薑的味道。

5、最後就是調味了，生抽醬油，香油，辣椒油，芝麻，醋，糖，鹽，蠔油，都根據自己的口味適量新增，如果不知道多些的話，就根據配料表當中的調配就可以了。

6、攪拌均勻，這道簡單方便的涼拌豬皮就做好了，顏色鮮豔誘人，豬皮勁道可口，配菜風味十足，超香。

【烹飪總結】：

豬皮去毛的方式很簡單，鍋在爐子上面燒熱，然後讓豬皮一面朝下，用鍋中的溫度把豬皮烙焦，最後清洗乾淨，豬皮就能處理乾淨了。

如果想要豬皮勁道一些，可用煮好之後，用涼水浸泡，快速降溫。

文案編輯：見聞美食一看就會

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