12元一個的肉夾饃，會不會降價？

樓下新開了一家美食廣場，面積有一兩千平方米，各種快餐、冒菜、砂鍋、麵食、水餃、米線鋪位琳琅滿目，客群主要是中午下來吃飯的上班一族。

但我印象最深的是這家肉夾饃店，12元一個啊！

豬肉價格不是早就降下來了嗎？前幾天都市快報還說西安一些特價豬肉降到每斤7元了，這肉夾饃，怎麼就敢賣12元的高價？

經濟學裡有一個“選單成本”的概念：說的是企業一般不會太過頻繁地改變產品價格，比如餐館裡重新印刷選單也需要花錢，即便印刷成本不大，但價目表經常變動的話也不小，且會讓顧客感覺不快和麻煩。所以，餐館很多時候會保持價目的穩定，自行消化成本的波動。

但實際上，在去年豬肉價格快速上漲時，肉夾饃的漲價是非常靈敏的。街邊小店在價目表上改兩筆就行了，沒啥成本，就連袁記那種連鎖店也很快從7元一個改成了9元一個，反應快得很。

現在，肉價比去年便宜多了，袁記的肉夾饃居然還是10元一個，這個時候系統調價速度就慢起來了。

就美食廣場裡這家新開的肉夾饃店而言，剛開業，新定價，不存在以往的選單調整成本問題，怎麼就定了個12元的高價？就因為這是開在5A級寫字樓裡？

可能有人會說此處房租貴，各種成本太高，店老闆也得生活啊，所以價格水漲船高。可看看旁邊的其他鋪位，租金類似，一碗麵也就是14、15元的價位，還可免費續面，這是能夠被大眾所接受的。怎麼偏偏肉夾饃就這麼飄了呢？

所以，毫不奇怪，這家肉夾饃店生意冷清，少人問津，而旁邊的攤位在排隊叫號。

曾幾何時，“肉夾饃+涼皮+冰峰”的關中套餐風靡大街小巷，有外地朋友來西安，我也會推薦去嚐嚐這本地特色。但在豬肉價格大跌的今天，還有多少人會去吃這12元一個的肉夾饃？

我等著看這家店是降價呢，還是轉賣其他食品呢？

兼聽則明  偏信則闇