一口烤肉一口菠蘿，葷素搭配，不油膩還美味！

轉眼間又到了和大家分享美食的時候了，在平時的生活中相信都會遇到和朋友一起吃飯的時候吧，往往這時候大多數人都會選擇出去吃，因為做的菜食材很一般哈哈~但是吃飯嘛還是在家裡吃氛圍是最好的，那麼就需要我們提高自己的廚藝咯。好了閒話就不多說了，我們抓緊看一下今天的美食吧！首先第一款美食也就是大家標題所看到的，名字鳳梨豬排沙拉，先看一下都需要哪些食材和配料：鳳梨一個，豬梅肉一千克，生菜二十克，小番茄數個，堅果二十克，橙子一個，適量的甜醬油、黑胡椒粉、大蒜粉、味啉、細砂糖、芝麻油、橄欖油、香醋。

豬梅肉我們需要提前醃製保證其充分入味，先把豬梅肉切成片狀，不用太薄保留一點厚度吃起來口感好；取一個大碗，加入適量的甜醬油、細砂糖、味啉、大蒜粉以及黑胡椒粉，攪拌均勻後放入豬肉，抓勻後用保鮮膜密封好碗口然後放到冰箱中冷藏醃製一夜。生菜清洗乾淨後用手隨意撕成小片備用；鳳梨剝出果肉後切成小片然後放到淡鹽水中浸泡備用；果仁放到蒜臼子中搗碎備用。都準備好之後準備煎豬肉，取一個小烤鍋（沒有的話就用平底不粘鍋），先在鍋底刷上一層油然後放入豬肉保持中小火煎烤，慢慢的可以看到住豬肉會微縮並且表面出現油脂，煎至兩面都變成微焦的感覺後出鍋備用。

然後我們調製一個沙拉汁，取小碗加入適量的橄欖油、芝麻油、鹽、味啉、香醋以及橙汁，拌勻備用。取一個大的餐盤，先放上生菜和小番茄打底，然後把豬肉和鳳梨交叉擺放在上面，再澆淋上剛調製好的沙拉汁，最後撒上些許堅果碎，這款酸甜清爽的豬排沙拉就完成了~鳳梨的酸甜和蔬菜的清爽完美的中和掉豬肉的膩感，味道特別棒哦！

第一道美食已經完成了，那麼我們接著看一下第二道美食；這道美食叫做黃燜魚頭，同樣我們先來看一下需要的食材和配料有什麼：花鰱魚頭五百克，泡椒一百克，泡姜一百克，大蒜五瓣，豆瓣醬十克，花椒五十顆，小芹菜五十克，大蔥一根，料酒十毫升，適量的鹽、高湯以及食用油。這道菜我們選擇的是花鰱魚頭也就是所謂的胖頭魚，先來處理魚頭；將魚頭對半切開但是不要切斷，然後展開放在盤子上，兩面都撒上少許的鹽，魚頭切面也就是魚頭內部再加適量的花椒和料酒，再對摺合上靜置醃製二十分鐘。

這時候處理一下別的配菜，取案板，將大蒜、泡姜還有泡椒一同放上去，然後一起切碎備用。接著起油鍋，油多一些，下入花椒、豆瓣醬以及切碎的姜蒜椒一起煸炒爆香，大約翻炒兩分鐘左右就差不多了；接著倒入足量高湯，要保證放入魚頭後可以沒過才可以，添完高湯後蓋上鍋蓋煮至沸騰；然後將醃製好的魚頭展開切片朝下放進鍋中，蓋上鍋蓋保持大火燜煮五分鐘；到時間後開蓋下入芹菜段和大蔥段，稍微攪拌一下再熬煮一分鐘左右就可以出鍋了，一份香噴噴的家常黃燜魚頭就做好了~這道菜有兩點比較關鍵，一個是泡椒、泡姜和大蒜一起下鍋爆香的時候要用大火，並且一定要炒夠火候，這樣味道才會充分的散出並融合；在一個就是做這道菜的時間，再下入魚頭後最好是控制在五分鐘內完成出鍋，時間再長了就會影響味道了。那麼今天的美食介紹差不多就到這裡了，喜歡的小夥伴抓緊去嘗試一下吧！