百威，雪花，青島，你喜歡哪個？

大家好，我是手哥。

2020年的高溫比以往來的時候晚了一些，南方不清楚，北京是這樣，所以高溫肯定常備的就是啤酒啦，百威，雪花，青島，你喜歡哪個，目前手哥冰箱裡面泰山7天和百威已經塞滿了，工作回家洗完澡開一瓶冰啤酒，舒坦

咱們言歸正傳，目前中國的啤酒市場其實已經呈現出三足鼎力的局面了，原來的一些啤酒目前燕京已經越來越少了，手哥感覺也有好些年沒見過四海啤酒了。

啤酒的工藝主要分為糖化、發酵、過濾、包裝四個步驟，主要的頭部啤酒廠工藝都差不多，但是各有各的特色，大家可以看一下

從歷史來看啤酒廠呢，其實啤酒已經算是很成熟的的工業飲料了，已經經歷了擴容器，第一輪市場整合，第二輪市場整合期後，當前已經步入高階機遇期了，最近幾年的華潤青島都在想中高階進軍，而獨頂中國市場半邊天的百威現在採取的是防禦策略，當前的三大啤酒廠其實都應形成了涵蓋高中低三擋的產品線，以滿足不同層次的消費者。

手哥覺得啤酒呢，同質化也比較強，主要還得看各大啤酒廠的戰略戰術，透過手哥的感覺，啤酒的價格高，喝起來確實好喝（好像是廢話），我們看到了白酒的升級，其實啤酒也是在升級的，高階化的趨勢下，主要啤酒廠都紛紛投入到精釀啤酒上面，雖然起步比較晚，但是未來的成長空間是很大的，從工藝上看，精釀啤酒主要是採用艾爾工藝上層發酵，麥芽濃度高（喝多了痛風快）風味濃郁，新鮮度和口感夠更勝一籌，所以肯定比普通的工業啤酒好喝多了。

從這個圖中，我們也可以看到我國的精釀啤酒市場空間是非常巨大的，老美那麼點人消耗這麼多的精釀啤酒，而中國這麼多人，才剛開始，未來的市場份額肯定比老美要大。

雖然啤酒已經剛步入成熟期，但是高階酒子行業是在不斷提升的擴容階段，百威，華潤和青島以後的模式是在競爭中合作，在合作中競爭，這三家啤酒公司佔了中國市場的80%，百威46%，華潤15%，青島20%

華潤啤酒透過自身研發疊加收購已經形成了“4+4”的高階產品矩陣，未來還是可以跟百威抗衡的，高階品牌的矩陣佈局很清晰，雪花旗下的superX，馬爾斯綠，匠心營造，臉譜和喜力下面的喜力silver，經典喜力，蘇爾sol，亡命之徒對於高階啤酒的覆蓋還會很廣的，有的針對於口味，有的針對於文化，各有特色，這倆品牌落地之後呢，華潤在高階酒的市佔率還是有望提升的，未來可能提升10個點到25%。簡單介紹一下吧，比如去年上市的馬爾斯綠，主要是針對白領階層，帶有輕奢時尚的元素，臉譜是超高階品牌，把中國傳統文化和西方啤酒結合，面對是傳統文化愛好者，superX應該就不用說了吧，就是勇闖天涯的升級版，匠心營造是純生的升級版，大家應該都比較熟悉。

至於喜力，手哥感覺口感偏重，國內的消費者大部分都習慣於勇闖，嶗山等清淡啤酒，但是喜力在高階啤酒的子行業影響力一點不遜色於百威。

青島啤酒主要是透過自己研發來佈局高階市場，一方面推出了，IPA，琥珀等一系列高階酒，定位比較小眾，類似於車中的法拉利，透過豐富的產品矩陣來提高品牌影響力，另一方面，青島的佔率也是主要聚集在做大純生系列，去年純生銷量佔比9%左右，手哥記得大概應該是70萬噸左右，主要是日本韓國等成熟的亞太地區消費比較多，大概佔市場的一半左右，未來純生繼續擴張的機率極大，難度低，另一方面國家對於純生的標註也出臺了，對青島也是利好。手哥感覺純生系列和百威相比，還是有優勢的，畢竟定價大概比百威低了10%呢，而且青島本身就是咱們土生土長的中國酒廠，一直也是以東方人口味為主，未來消費的粘性也會一直上升。

總結一下，雖然當前的百威在國內啤酒是行業領導者，但是青島和華潤從高階品類未來也能分一杯羹，提升企業的盈利能力。

啤酒雖然好喝，但是不能酗酒，它是生活的調味劑，可以轉換心情，但是不要因為這個而亂了生活，工作，壞了身體，最後告訴一下減肥的同學，減肥可以和啤酒的，一瓶啤酒的熱量就相當於一個蘋果，不是啤酒讓你胖的，而是喝啤酒時候吃的小龍蝦，肉串，羊腿，增肥這個鍋啤酒不背