買核桃時，別隻挑大個的買，教你5個挑選小竅門，個個飽滿又香甜

堅果是零食界的寵兒，而核桃是堅果裡的新寵。核桃不僅能當零食吃，還有可以用來熬湯，這需要是核桃裡的營養價值非常的高。愛吃核桃的朋友們都會發現，我們買回來的核桃裡有一些核桃果肉已經乾癟發黑了。核桃儲存時間非常久，但是還是會一不小心買到一些發黑變黴的核桃。在此廚娘分享挑選核桃的五個竅門，保證讓大家都能挑選果肉飽滿，奶香味濃郁的核桃。

竅門一：看核桃外皮的花紋

在我們挑選核桃的時候可以看到有些核桃花紋比較深，有些核桃花紋比較淺。核桃花紋的深淺和多少能夠幫助我們挑選出品質好的核桃。花紋比較深的核桃果肉就比較瘦小，再經過晾曬加工之後果肉基本已經沒有了。而花紋的紋路多還淺的核桃就是果肉飽滿的核桃。所以我們選擇花紋比較多和比較淺的核桃，這樣的核桃果肉才是飽滿的。

竅門二：感受核桃的重量

大家在挑選核桃的時候總是容易被核桃的個頭給迷惑，覺得長得大的核桃果肉就多。其實這並不一定，有一些個頭大的核桃，果肉反而更少。想要辨別核桃裡面的果肉是飽滿還是乾癟，可以把核桃拿起來感受一下重量。各方面相等的情況下，核桃比較重的就說明是果肉充實的核桃，這樣的核桃可以放心地購買。

竅門三：看核桃的色澤

大部分的核桃基本都是土黃色，但是大家在挑選核桃的時候看到有些顏色偏白，而且表面粘著白色粉末的核桃就不要購買了。有白色粉末的核桃有可能是放了漂白粉漂白過的核桃，如果這個核桃表皮破裂了，那麼漂白粉就會進入到果肉裡，到時候吃了會對身體產生一定的危害。而且粘過漂白粉的果肉肉質已經變味，口感沒有原本的好吃。

竅門四：看果肉

在市場購買核桃的時候，老闆都會免費給一個核桃讓我們品嚐，這時你就可以掰開核桃看看裡面的果肉是否容易脫殼，果肉是否飽滿。透過一兩顆的核桃就能夠看出這個批次的核桃品質是好是壞了。果肉飽滿、核桃內部夾層薄而且比較容易脫殼的核桃就是優質核桃了，大家可以放心購買。

竅門五：聞味道

雖然核桃的氣味比較清淡，但仔細聞還是能聞的出淡淡的清香。只有新鮮的核桃才能聞的出淡淡的清香，那些黴味比較重的核桃已經是變質不新鮮了。所以大家挑選核桃的時候如果是聞到異味或者黴味的就不要購買了。