80年代是農民的主食之一，畝產2000公斤，如今賣5毛一斤

從七八十年代到現在，農民的生活水平可以說發生了翻天覆地的變化。在80年代的時候，農村家家戶戶都種植農作物，紅薯、玉米、土豆、水稻，這些農產品能種植多少就種植多少。不過那時候農作物的產量較低，加上農民家庭人員數量眾多，很多時候自家種植農產品都不夠吃，還要經常上山採摘一些野果、野菜食用。而到了這些年，情況已經完全不同，農產品的產量已經大增，農業生產已經逐漸實現現代化、機械化，種植農作物已經成了少數人的職業。

在所有農作物中，我印象最深的應該就是紅薯。在80年代的時候，紅薯對農民非常重要，它的主要作用並不是用來餵養家畜，而是當作一種主食。如果你是一個80後，想必小時候都吃過它。在那個年代，農民喜歡將紅薯蒸著吃，或者和米飯放在一起，當然，紅薯也可以製作成紅薯幹，存放著留作過冬的食物。

還記得小時候，爺爺最開心的事就是一年第一次挖紅薯的時候。如果第一次挖的紅薯非常大，那就證明今年的產量會非常高。大家都知道，紅薯一般在8月份以後成熟，但對於農村小孩來說，從6月份就開始盯著紅薯地，如果發現有紅薯的土堆裂開了，那就證明紅薯已經長大了，這個時候我們就可以挖出來看看，或者刨開土看看，如果紅薯依然太小，就會將泥土蓋上去，等它長大後食用。在農村，一年第一次吃到的紅薯大多都是生吃的，吃起來甜甜的，有一股水果味，而對於老人來說，一年第一次挖到的紅薯幾乎都是蒸著吃，吃起來比米飯都美味。

當然，最難忘的還要數農民自己製作的紅薯幹。八九十年代的紅薯乾和現在完全不同，農民都是用剩下的小紅薯製作的，將它洗乾淨煮熟後，放在籃子裡用火燻幹。到了冬天的時候，將它們洗乾淨可以直接吃，不過這時候的紅薯幹非常硬，如果是年輕人可能就慢慢嚼，如果是老年人，那可能需要用熱水煮一下才能吃。以前的紅薯幹吃起來就像蜂蜜一樣，味道非常甜，現在城市裡雖然也有紅薯幹，但始終沒有當年記憶中的紅薯幹那樣好吃。

在八九十年代的時候，紅薯是農民的主食之一。而到了這些年，紅薯大多被用來製成澱粉或者薯片，其需求量大幅減少。而如今的紅薯產量非常高，在稍微肥沃的地方都能達到畝產2000公斤以上，隨著其需求的減少，產量的大增，紅薯的價格也非常低，在南方地區，農民們種植的紅薯一般賣0。2~0。5元一斤左右，有很多種植紅薯的農戶甚至賣不出去，這都和其極高的產量有關。如果紅薯的產量較低，那可能其價格也會增多，目前種植紅薯的利潤非常低，農民很少有人再種它了。