燉土豆多加一味佐料，連湯汁都不會放過，簡單美味，誰都能做

哈嘍，大家好！歡迎大家來到造飯師小小的分享時間。食材有性格，小小有工坊，讓愛的火把在廚房點燃。土豆這種食物，最早之前在國外被當做主食，用來做薯條，土豆泥等等，後期才傳到了中國。國人對土豆的喜愛也絲毫不遜於外國朋友，不論是涼拌還是燉煮，都是一種美味！著名美食家蔡瀾曾經說過，土豆的口感談不上什麼高階的味覺享受，它沒有紅薯那麼甜，也不及芋頭的香。但土豆是低卡路里和零脂肪的食材，沒有大家說的澱粉很高那麼恐怖。所以減肥和健身的朋友也可以放心食用。

我記得小時候最喜歡媽媽做的五花肉燉土豆，好吃極了，連湯汁都一點不放過的拿來拌飯，最近也跟媽媽學習了一下怎麼燉出一鍋滋味香濃的土豆，原來只需要多加一個小小的佐料就能燉煮出軟糯鹹香的土豆塊了，那下面就一起來試試吧。

食材：土豆4個、五花肉100克、大蒜5瓣，大蔥1段。調料：花椒2個、老抽10毫升、生抽20毫升，白糖5克，鹽8克，料酒10克，澱粉10克。

製作流程：第一步：將五花肉裝入碗中，倒入10克料酒，10克澱粉，5克老抽和10克生抽攪拌均勻，醃製10分鐘。

第二步：將土豆去皮切塊，用水沖洗掉表面的澱粉，裝盤備用。

第三步：大蒜去皮洗淨後切片，大蔥也切片裝盤備用。

第四步：鍋熱後倒入油，油溫6成熱左右放入蒜片和蔥片，翻炒出香味。

第五步：香味出來後，把醃製好的五花肉倒入鍋中翻炒至變色。

第六步：倒入土豆塊翻炒均勻。

第七步：加入5克老抽和10克生抽翻拌均勻。

第八步：加入適量清水沒過土豆塊，同時在鍋中放入2個花椒。

第九步：中火燉煮15分鐘左右，見湯汁慢慢收乾土豆塊綿軟成熟即可關火，裝盤盛出。

如此做出來的土豆滋味香濃，鹹香適口，光看顏色就讓人食慾大振，咬上一口，土豆外皮的鹹香加上內裡的軟糯綿軟，在配上一口香甜的米飯，好吃到連湯汁都不捨不得剩下來。用最簡單的食材做出最有滋味的菜品，燉土豆就是這麼一個例子。