解鎖奶茶新吃法，醇香Q彈無新增，入口即化，學會不用出去買了

在美食圈，每天都可以看到各種網紅美食，像奶棗，糯米船等等，隨著天氣的轉暖，最近又有了一款新的網紅美食特別的火爆。

在大家的印象當中奶茶是喝著吃的，而新近這款走紅的奶茶卻是嚼著吃的，這也是網紅之所以能成為網的魅力所在，它以新奇的概念，獨特的形式呈現在大眾的面前，讓你一發不可收地喜歡上它。

奶茶對女孩子和小朋友來說是最沒抵抗力了，寒冷的冬天來杯熱的，喝下去暖心暖胃，炎炎夏日來杯冰的，清涼爽口，特別舒服。

這道人氣超火的奶茶凍其實就是把珍珠奶茶換種吃法，醇香的奶茶搖身一變，就成了超級滑溜的奶茶凍了，比起外面賣的，自己做的奶茶凍沒有新增劑，吃起來也更放心，而且價格也實惠太多，學會不用出去買了，一起來看看具體的做法吧！

【珍珠奶茶奶凍】

【奶凍材料】：牛奶800克，紅茶12克，細砂糖40克，吉利丁片30克

【珍珠材料】：紅糖45克，清水70克，木薯粉100克

【糖漿材料】：紅糖40克，清水80克

【做法】：1、準備好材料，牛奶800克，紅茶12克，細砂糖40克，吉利丁片30克，紅糖45克，清水70克，木薯粉100克，紅糖40克，清水80克，材料看上去有點複雜，其實也就幾樣，分開寫看起來更直觀些。

2、先把吉利丁片用冷水泡軟，泡吉利丁片的水一定要用冷水，用熱水的話全部化了。如果沒有吉利丁片，用吉利丁粉也可以，用量一樣。

3、先來做奶凍，奶鍋中倒入牛奶，放入紅茶和細砂糖，煮開後轉中小火煮2分鐘後關火燜5分鐘。

4、把煮好的奶茶過濾掉茶葉，稍涼後放入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全融化。

5、倒入準備好的容器中，放冰箱冷藏3小時左右至凝固。

6、接著來做珍珠，奶鍋中放入45克紅糖加入70克清水，煮至沸騰後關火，倒入一半木薯粉快速攪拌均勻再加入另一半木薯粉拌勻。

7、把拌勻的木薯粉取出放在案板上揉至光滑的麵糰。

8、把麵糰搓成細長條後切成小段再把小段搓圓，全部做好後撒上些木薯粉防粘。

9、鍋中倒入適量水，把做好的珍珠放入煮開後轉中小火煮至珍珠浮起呈透明色後關火。

10、把煮好的珍珠撈出，放入涼水中，珍珠過涼可以防止黏連，吃起來也會更Q彈。

11、奶鍋中倒入80克清水，加入40克紅糖小火熬煮至紅糖融化，倒入過涼的珍珠繼續小火煮至濃稠，煮的過程中要不時攪拌一下，防止粘鍋。

12、把完全凝固的奶凍取出，上面放上冷卻後的珍珠就完成了。

13、做好好奶茶凍吃起來有著濃濃的紅茶的香味，珍珠Q彈，奶凍入口即化比奶茶好吃多了。

【小貼士】：

1、吉利丁片是一種從動物骨頭中提煉出來的帶淺黃色透明的膠質，為方便儲存在加工製作過程中進行了脫水乾燥處理，泡軟的目的是使原本已脫水的吉利丁片重新吸收水分，有利於在加入到溫熱溶液後迅速溶解凝，固起來更加均勻，溶解吉利丁的液體溫度不能超過60度，否則吉利丁內含的膠原蛋白會被熟化而失去彈性，影響凝固效果。

2、做珍珠奶茶的時候一定要把糖水煮沸再把木薯粉放入快速攪拌，不然會揉不成團。