芋泥糯米糕的做法！

【芋泥糯米糕】

製作配料：

芋泥餡料：紫薯1個（38克）芋頭1塊牛奶60克白糖20克煉乳2小勺

紫色糯米糕：紫薯1個（小）牛奶200克白糖20克糯米粉100克黃油10克

白色糯米糕：糯米粉100克玉米澱粉20克牛奶150克白糖20克黃油10克

製作方法：

1、先把紫薯和芋頭去皮洗淨，切成小塊，裝在碗中隔水蒸熟；

2、蒸熟之後取出來加在破壁機裡，加入牛奶、白糖、煉乳打成芋泥；牛奶不要加多了，機器能轉起來就可以；打好的芋泥放涼裝在裱花袋裡備用；

3、牛奶、白糖混合攪拌均勻，再把糯米粉和玉米澱粉加進去攪拌均勻，過篩到碗中‬，倒扣一個盤子隔水蒸大約30分鐘左右。

4、再來做個紫色的麵糰，1個蒸熟的紫薯，加入牛奶用破壁機打成紫色奶糊，過篩到杯子裡，加入糯米粉和玉米澱粉，攪拌混合均勻過篩，隔水蒸大約30分鐘左右。

5、蒸熟的糯米加點黃油趁熱拌均勻，戴上一次性手套繼續揉搓，邊抻變拉，反覆幾分鐘就變得光滑了，抻開有很好的延展性就可以了。做雪媚娘、糯米滋、糯米卷都可以。

6、紫色麵糰也是一樣的操作；

7、矽膠墊上撒適量的熟糯米粉，把糯米麵團搓成長條，下成等份的小劑子，每個大概在40克左右，搓成橢圓形，稍微擀薄一點，擀成牛舌狀就可以，擠上適量的芋泥餡料；

8、包起來翻個面‬就好了。

9、多撒點乾粉防止粘在一起，擺放在盤子裡冰箱冷藏一會兒，口感更好。

10、軟糯拉絲，裡面的芋泥餡料香甜好吃，太適合‬夏天吃了‬！