手把手教你做高顏值蛋糕，零基礎也能100%成功，再也不去蛋糕店了

還記得去年櫻桃成熟的時候，和寶寶一起去採摘櫻桃，走進櫻桃園，那一片小紅果果啊，像一顆顆瑪瑙一樣，掛在樹上把樹枝都壓彎了，那一個個小紅果在綠葉的襯托下顯得更加豔麗誘人，櫻桃有好多品種，有美早、黑玫瑰、佳紅、雷尼、拉賓斯、紅豔、沙蜜豆、豐收100等近30種。其中美早顏色最紅，所以就買了好多，做了幾大瓶罐頭呢，想著隨時都能吃到，心裡可美了，轉眼又到春天，又要到櫻桃成熟的季節了，冰箱裡還有一瓶櫻桃罐頭，於是就用這瓶櫻桃罐頭做了這個漂亮的櫻桃慕斯蛋糕，味道也是很讚的。

櫻桃含鐵量居水果之首，可抗貧血，促進血液生成，另外櫻桃還是愛美女士的福音，可以養顏駐容，能使面部面板紅潤嫩白，去皺消斑。

食材：蛋糕層：用金烤盤製作一盤蛋糕片（配方雞蛋4個，糖50克（蛋白），糖10克（蛋黃），玉米油50克，牛奶65克，低筋麵粉80克）慕斯液：櫻桃（自制櫻桃罐頭）270克，糖50克，吉利丁片25克，淡奶油250克，鏡面：櫻桃罐頭水170克，吉利丁片3片（15克）步驟：1。 自制的櫻桃罐頭，稱取270克的櫻桃，略帶一部分櫻桃罐頭水，

2。 將櫻桃與少量罐頭水一起放進料理機裡，打成櫻桃果泥，取一部分櫻桃果泥加入魚膠粉隔水將其完全融化，如果熱水不加熱需要中間更換幾次熱水，融化後再倒入剩餘櫻桃果泥中拌勻，

3。 淡奶油中加入糖，打發至提起打蛋頭，滴落的淡奶油成形後又很快消失就可以了，

4。 將櫻桃果泥倒入淡奶油中攪拌均勻，慕斯液就做好了，

5。 用慕斯圈在蛋糕片上按出需要的形狀，這個心形慕斯圈按出三片蛋糕片，慕斯圈放在六寸披薩盤裡，取出一片蛋糕片放在慕斯圈底部，再把其餘兩片蛋糕片用手撕去一圈，大約1釐米的寬度，

6。 倒入一部分慕斯液，再放入一片蛋糕片，

7。 再倒入一部分慕斯液，再放入最後一片蛋糕片，然後把其餘的慕斯液都倒入模具裡，表面抹平，放入冰箱裡冷藏大約4個小時，

8。 製作鏡面，將吉利丁片放在冷水裡泡軟，稱重櫻桃罐頭水加入軟化的吉利丁片，隔水加熱將其完全融化，過程中要不斷攪拌，

9。 鏡面材料稍涼一涼，取出冷藏好的蛋糕，倒在上面，再次入冰箱冷藏，這裡冷藏了一晚上，

10。 剩餘的鏡面材料製作了幾片樹葉形狀的鏡面，後來裝飾用，取出冷藏好的慕斯蛋糕，準備脫模，蛋糕底部是蛋糕片先用牙籤把蛋糕片的四周鬆動一下，再用電吹風在慕斯模具四周吹1分鐘左右，輕鬆取出模具，

11。最後把葉子，糖珠和鮮花裝飾在蛋糕上，櫻桃慕斯蛋糕就完成了。

小提示：魚膠粉與吉利丁片的作用是一樣的，相同步驟的用量也是一樣的，都要隔水加熱。櫻桃可以換成其它水果，製作其它口味的慕斯蛋糕。

喜歡吃櫻桃的朋友別急，再過幾個月新鮮的櫻桃就要大量上市啦，可以解嘴饞啦，哈哈，還有啊，特別是每天都要對著電腦的你，更應該吃櫻桃，可以防輻射保護視力，如果用新鮮櫻桃來製作這款慕斯蛋糕，相信味道和顏色都會更吸引人的。