米酒傳統做法，配方比例告訴你，2天就出酒，酒香濃郁，一看就會

日常生活中，很多人都喜歡喝米酒，香甜甘醇，特別的爽口。尤其是女性朋友，時常喝一些米酒，促進身體血液迴圈，能起到很好的緩解宮寒，和夏天也手腳冰涼等症狀。以前在老家的時候，每年外婆都會做上好幾壇米酒，我們去玩的時候，常常偷偷開啟用勺子舀來喝。我記得有一次表妹因為喝太多，直接酣睡了一下午，把我們幾個給嚇壞了。被外婆狠狠地收拾了一頓，不過依舊擋不住每次我們去偷偷直接舀來喝。主要是那個米酒香味，滿屋都是，忍都忍不住。米酒傳統做法，配方比例告訴你，2天就出酒，酒香濃郁，一看就會。

現在大了，出來外面工作了，外婆不時還會做一些帶過來，滿滿都是童年的味道。所以今天就給大家分享這個米酒的傳統做法，比你去超市買的那種好喝太多了。女性朋友不光平時可以多吃，經期也是可以吃的，包括女人坐月子的時候，也是可以適量吃一些米酒的哦，滋養子宮，幫助身體造血，常吃身體棒棒噠。自己做的米酒，乾淨又衛生，米酒又香又甜又純正，喜歡的朋友一定要試試哦，做法非常的簡單，一看就會了。【米酒】一，食材：糯米1斤，甜酒麴4g，涼白開半斤。二，米酒的做法：1。將所有的食材都準備好，然後將糯米提前一晚清洗乾淨，然後裝入一個大點的碗裡，放入清水，浸泡一晚，第二天一早可以直接用來做。現在天氣比較熱了，最好把糯米放入冰箱裡面來浸泡，不然怕第二天糯米壞掉了。

2。準備一個蒸鍋，在蒸屜裡面放一張紗布，然後把浸泡好的糯米撈出來放入蒸屜裡面。蓋上蓋子，大火先把水燒開，接著調成中火，繼續蒸半個小時。個人比較喜歡糯米顆粒感好一些，所以沒有用電飯鍋煮，因為那樣煮的糯米太軟爛了。

3。糯米蒸好了，我們把糯米盛出來裝入一個盆裡面，然後把它稍微攤開一些，放涼備用。取一個碗，把甜酒麴倒進去，再放入少量的涼白開把它化開，甜酒麴是有活性的，不能用太熱的水，不然就沒有作用了。等到糯米放涼到不燙手了，就可以把我們化開的甜酒麴水倒進去了，先用手攪拌均勻。接著再加入半斤的涼白開，少量多次地加入，每次加入都要攪拌均勻，直到把所有的水都加進去。這裡的整個米酒配方比例就是，1斤的糯米，加4g甜酒麴，再加半斤的涼白開。

4。再準備一個無水無油，開水消毒過的容器，把糯米裝進去，鋪滿鋪平整，按壓緊實。為了方便我們觀察米酒的出酒情況，我們在糯米中間用筷子戳一個孔，然後蓋上蓋子，密封好，放到溫暖的地方去發酵，夏天發酵時間差不多2天左右就能出酒了。冬天如果放到溫暖的地方，也差不多5天左右就能出酒了。這個米酒發酵的時間隨著溫度的高低變化，只要聞到有酒香味就可以了，那時候還沒有揭開蓋子，你就能聞到滿屋的米酒香味了。

5。米酒做好了，可以直接就舀出來吃，也可以用來做米酒湯圓，或者米酒雞蛋，都是對身體非常好的。香味清爽宜人，口感清甜，芳香馥郁。

小貼士：今天給大家分享的這個米酒傳統做法就結束啦，大家學會了嗎？只要根據這個配方比例來做，保證你一次就能成功。糯米用蒸的方式來做，顆粒感比較強，煮米酒湯圓後，它也能保持顆粒形狀，口感軟糯。不過如果喜歡軟爛口感的朋友，可以把蒸糯米的時間延長一些，再或者用電飯鍋煮吧。還有就是，全程裡面所用到的器材，一定要開水消毒過再用哦，不然帶細菌，很容易把米酒弄壞了。