月牙餅夾剁椒肉“活色生香”,咸陽匯通夜市不止匯通面

彩虹一路與渭陽西路邊的綠植鬱鬱蔥蔥，粉紫色的桐花間或其中，在霓虹燈下顏色愈發嫵媚。而我滿心滿眼，只有匯通十字夜市炊煙裊裊的小吃攤子。

說到匯通夜市，當然就要提一提大名鼎鼎的匯通面。98年我母親遊歷陝西，在咸陽就住在匯通夜市附近的彩虹映象管廠招待所裡，因此吃過一次扯成褲帶面的匯通面。當年的彩虹映象管廠也曾風光一時，乃至如今的匯通面當年就是為服務下夜班的工人逐漸形成，並且流傳下來的。

如今的匯通面是著名的網紅。小攤位整整齊齊，製作流程也極富規範，價格不貴、味道也不錯。只是如今的匯通面，大多都是用提前壓好的麵條，少了臨場製作的熱鬧，也沒了當年百花齊放的盛況。吃過了各色的臊子面，這鮮香微辣的碗匯通面味道並不算驚豔，因此讓我多少有些失望。

但好在其他攤位的小吃味道不錯。而且口感十分驚豔的一種肉夾饃，充分彌補了我的遺憾。

臘汁肉夾饃這東西，現在是各地夜市常見的小吃，本來並不會吸引我的注意力，但奈何這家的爐子上的月牙餅和剁椒臘汁肉實在太香了！

我們在夜市的入口路過這家攤位，我被香味吸引，多看了一眼，然後就被師傅刀下混雜著綠色和紅色剁椒的臘肉碎吸引住了。駐足觀望十幾秒，在聽到旁邊食客，牙齒與月牙餅重重磕碰的清脆“咔哧”聲時，立刻決定來上一份。

如果單論味道，這家臘汁肉夾饃的味道只能算中上等。但它勝在新鮮度高，而且色、香、味俱全。

月牙餅是提前烤好，並且一直熱在烤爐上的，烤制過的麥面香味四溢、口感酥脆異常；臘汁肉鮮香撲鼻、肉汁充盈，二者皆是嗅覺與味覺的雙重享受。加上紅、綠相間的剁椒，不僅為臘汁肉提鮮增香、豐富了口感，而且還為這份肉夾饃增加了點綴，使得肉夾饃平添了數分顏色。

#咸陽#這樣的月牙餅夾剁椒臘汁肉一口下去，牙齒磕碎熱騰騰的月牙餅，就是外酥裡嫩，麥香混合帶點微辣的肉香。我一邊吃，一邊想，應該怎樣形容當時的感受。想來想去還是第一口下去，腦海中蹦出的詞語。讓觸、嗅、味三覺齊動的一刻，這份美食應該稱得上是“活色生香”了。

——————

感謝您的閱讀。如果你喜歡，記得點下關注。各種美食攻略、故事，關注“”不迷路。