不揉麵不發麵，上鍋一蒸，香甜鬆軟，比蛋糕好吃

這黑米本就是女人最好的補腎補血的食材，在我們日常的生活裡面，黑米除了可以煮飯煲粥以外，還可以做成米糊。記得小的時候，老媽就喜歡在燜米飯的時候摻雜一些黑米，煮出來的飯就是紫色的，第一次吃的時候還感覺新鮮的很呢。其實這個用黑米做成的蛋糕還有米糕都非常好吃，口感鬆軟，一點也沒有面包那樣有嚼勁，想要口味豐富些的就放點紅棗，果乾之類的。

今天給大家分享的這個做法就是黑米糕的做法，黑米糕不用烤箱，不用揉麵，和麵，直接攪拌攪拌上鍋一蒸就完事了，非常適合一家老小吃。黑米富含蛋白質和一些微量元素營養豐富，含有大米沒有的維生素C，葉綠素，花青素等等。常吃的話有抗衰老，穩定血糖，控制血壓的功效，比普通的大米更加有營養。這個米糕的做法也極其簡單，攪拌一番過後再上鍋一蒸就可以了，比蛋糕可是好吃多了。

【菜名】：奶香愛心黑米糕【所需食材】：雞蛋2個，黑米粉100克，白砂糖35克，玉米油20克，奶粉20克，鹽1克，牛奶65克。【製作步驟】：1、準備個無水無油的盆，裡面先加入牛奶，然後再放奶粉和黑米粉，先放牛奶的話可以防止粉類飛出去。後放液體的話就可能出現粉類飛濺的現象。

2、先用筷子將麵粉攪拌均勻，放置個半個小時左右，讓黑米完全吸收牛奶。時間到了以後把玉米油放進盆中，用手動打蛋器攪拌均勻。

3、把2個雞蛋的蛋黃還有蛋清分離開，分別放進兩個不同的容器中，蛋黃放進剛才攪拌好的黑米糊裡面攪拌均勻，注意手法要用畫Z字的手法攪拌均勻。

4、蛋白盆裡面加入鹽還有白糖混合在一起，分3次加進去，每一次加進去都要用電動打蛋器打發一遍。打發到蛋白裡面出現倒立的小三角。

5、把蛋黃糊先加入三分之一的蛋白，用刮刀快速攪拌均勻。

6、 再將攪拌好的麵糊倒回裝有蛋白的盆裡，繼續快速攪拌均勻。

7、 攪拌好了以後從高處向模具裡面倒麵糊，震兩下模具震出大氣泡。上面蓋上一層保鮮膜，用牙籤在模具的周圍扎一圈小孔，防止水滴在麵糊裡面長不起來。冷水下鍋，開大火蒸半個小時，最後燜個5分鐘左右出鍋

8、取出來以後放在網架上面，把保鮮膜撕去，晾涼待用，然後脫模就行了，就這樣鬆軟可口的黑米糕就做好了。早上的時候一碗豆漿配上一塊黑米糕，這樣一份營養早餐就完事了，簡單的很。這米糕吃起來鬆軟可口，老人小孩都愛。

【小貼士】：1、大家都喜歡蒸黑米糕的時候放點桂花，紅棗，葡萄乾等等。2、我用的模具是愛心形狀的，小夥伴家裡面有其他模具的都可以用。3、攪拌的時候要注意手法，用畫Z字的手法，千萬不要胡亂攪拌。【文案編輯】：目海食吃貨日記今天的分享就到這裡了，喜歡食饕餮的文章可以點個贊，關注，分享！對於美食還有什麼問題的可以留言給我，大家一起討論。分享美食就是分享快樂，祝您和家人生活愉快。