光看著都流口水的魚頭,爽辣鹹香,下飯配酒超級棒

魚頭肉質鮮嫩，營養豐富，是不少朋友都喜歡的一種食物，魚頭的烹飪方法也有很多種，不過其中我最愛的一道，要屬剁椒魚頭不可！魚頭的鮮美和剁椒的爽辣結合在一起，不僅滋味爽辣鹹香，光是紅彤彤的顏色看著都讓人忍不住流口水，用這道剁椒魚頭來下飯或者配酒，都是超級棒的一個選擇。

不過這剁椒魚頭做法可有講究，想要在家自制的小夥伴不妨跟著小星一起學起來，掌握以下步驟你也能做出鮮嫩美味的剁椒魚頭哦~

【用料】

魚頭1個，洋蔥半個，青椒8小根，剁椒1大勺，蔥白適量，蔥花適量，薑末適量，蒜末適量，小米辣1勺，白糖1勺，胡椒粉1勺，蠔油1勺，生抽1勺，雞精1勺，啤酒1瓶

【做法】

1、菜市場買來的魚頭破開，清洗乾淨後改花刀以使烹煮時更入味；

2、舀取一大勺剁椒，用清水清洗以便後撈出放於碗中，再加入1勺小米辣和適量的蔥白、薑末、蒜末；

3、接著淋上一勺滾燙的豬油，再加入白糖、胡椒粉、蠔油、生抽、雞精各一勺，並將剁椒和調料充分攪拌均勻；

4、取平底鍋，鍋中放適量油，加熱，鋪上一層洋蔥絲和青椒；

5、接著將清理好的魚頭鋪放在配菜上；

6、將調製好的剁椒醬均勻的鋪在魚頭上，再倒入適量啤酒，有魚頭一半多高即可；

7、蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘；

8、開蓋，撒上適量蔥花，一份香噴噴的剁椒魚頭就做好啦。

剁椒魚頭的具體做法就如上所述啦~你學會了嗎？不太會吃辣的小夥伴可以適當控制剁椒和小米辣的用量哦！最後，喜歡這道菜的小夥伴記得幫小星點點贊和關注哦，感謝大家的支援！